现捞卤菜可以说是创业项目中最为简单，风险较小的一个项目。首先，对于现捞卤菜来说他的做法是比较简单的，只要掌握了核心的技术和配方，做现捞并不难，另一方面，现捞卤菜是大众生活必需品，有着广泛的社会基础，选好一个铺面，生意几乎不用愁。
现捞卤菜可以做的菜品是相当多的，可以做猪系列的食材，也可以做鸡鸭系列的食材，牛肉和海鲜也不再话下。更难能可贵的是，现捞卤菜可以做素菜，和传统卤菜必须单独做凉菜相比，这个特点很多人节约了成本，也降低了工作量。在当下猪肉价格居高不下的情况下，消费鸡鸭小牲口系列的现捞卤菜难免成为一大趋势。
现捞卤菜另一个好处就是创业成本低，可大可小。大道做一个40㎡的专业现捞铺面，小到做推车，路边摆摊。做现捞卤菜完全可以根据自己的资金情况选择合适的创业方式。摆地摊那就低价走量，利润薄一些。做铺面的价格略高一点，总体来说给消费者的印象更好一些。
今天做什么项目创业都没有餐饮好，而现捞卤菜则是餐饮项目中的优选项目。首先来说，现捞卤菜不囤货，没有积压，做多少卖多少。其次，资金周转快，卖出去就能把钱收回来。不局限于形式，可以做推车，也可以做铺面。消费人群覆盖广，味道做得好，老少皆宜，基本不愁卖。硬件设备需求也比较少，几口卤锅，一个冰箱，一堆锅碗瓢盆，一个案板就是全部的设备。这样的项目和现在很多鼓吹的创业项目相比，有得天独厚的优势。小成本餐饮创业来说，这个再好不过。
现捞卤菜是川菜美食培训汇的*牌培训项目之一，所有技术由国家名厨团队研发，自2012年起至今已经进行多次的更新与技术升级。主要培训优势是拥有专业的技术研发团队，常年对现捞技术进行研发和更新；教的是纯中药的现捞卤菜技术配方，更健康更放心；*家技术，口味更好，媲美市场知名现捞品牌，可品尝对比。如果您现在想要做现捞卤菜项目，欢迎来川菜美食培训汇品尝考察，现场咨询了解，成都现捞卤菜培训咨询：028-62453800。