哪里可以学正宗红卤技术？红卤实体店技术培训

哪里可以学正宗红卤技术？红卤实体店技术培训

川菜美食培训汇卤红卤技术是因为独特的卤料搭配而出名，吃着不上火，老少皆宜。主要以红卤、八角、桂皮、姜、料酒、干红椒、香叶、花椒、陈皮、盐、高汤精、生抽、老抽、葱、等作料制作，在红卤培训期间川菜美食培训汇师傅会仔细毫无保留的教您如何卤制作以及一些卤制细节，直到学会为止。今天川菜美食培训汇现捞培训小编就为大家来讲解一下卤红卤的一些重要步骤及流程。


一：川菜美食培训汇现捞培训优势：
1.由专业老师一对一讲解，手把手教导学习。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
3、全程学员自己动手操作，在实践中提升技术。


二：培训步骤及流程
1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
2、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
3、将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。


三：川菜美食培训汇卤红卤注意事项小提示
1、香料、食盐、酱油的用量要适当：
2、香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。
3、食盐过多，成菜除口味非常咸以外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。
4、酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美；
5、卤汁不宜事先熬煮：卤汁应现配现用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。


四：川菜美食培训汇卤红卤培训课程安排：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.学习店铺经营小技巧，轻松创造财富。


卤红卤成菜，拥有色泽淡绿，形体饱满，口味成鲜酥烂，五香味浓的特点，红卤不但营养味美，并含有多种特殊营养成分。红卤具有维护健康，保持苗条身材的功能。学习正宗卤红卤就到绵阳川菜美食培训汇卤肉培训技能部！


标签：热卤技术培训