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开一家特色现捞卤菜店日销过万的经营秘诀
日期:07-22 浏览量: 编辑:
现捞卤菜丁师傅
开一家特色现捞卤菜店日销过万的经营秘诀
开现捞加盟店赚钱又简单,也比较适合那些没有餐饮经验,小本投资的创业者,比如大学毕业生以及需要再就业的下岗工人。刚开始投资不要太大,只要懂得一些卤料知识,学习点现捞做法就可以轻松入手了,如果这些也不会的我们还可以选择加盟,总部会提供秘制料包,也会教你卤制方法。加上我们开店选址也很好,赚钱就更容易了。
大家都知道开现捞店一般主要分为两大类品种,现捞培训和凉拌菜技术培训,我们可以卖荤菜为主,还可以顺搭一些素菜凉拌菜。有些顾客喜欢荤菜,但有些却喜欢素菜,很多消费者习惯荤素搭配,无形之中也能提高销量。现捞加盟店一般都开在人流量较大的地方,比如在人流量较大的农贸市场入口或者市场里档口,当然,也有个别品牌会选择开在一些人流量密集的商圈。甚至还可以开在街道的社区内,在方便小区居民日常生活的同时,自己也能拥有较为稳定的顾客群。
现捞加盟店是小本生意,所以一般不宜开得太大,种类只有那么多,为了节省早期的资金投入。一般一两个人就可以完成,店内不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,所以选择一个10平方米左右,进深2米左右,宽5米左右的店铺*佳,这样方便把菜品都呈现在顾客面前,也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
现捞全靠走量来提高收入,而且还要保证有大量的回头客。这时就需要体现我们的销售服务态度了,如果我们跟顾客提供体贴入微的服务,经营者视顾客如亲人,对待顾客热情服务,嘘寒问暖,使客人感到亲切,将现捞店当做第二个家,愿意常来常往。这样不仅能提高收入,还可以达到人们口耳相传,免费为我们的店做宣传效果。
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