面条在中国餐饮中的地位非常高，提到面，你会想到很多相关的产品：成都拉面、私房牛肉面、成都炸酱面、四川刀削面、成都面食、成都热干面、四川臊子面、四川担担面、成都锅盖面、鱼面、米线······
面对这些品类，很多想开个面馆店的人不知道怎样选择，中国餐饮文化博大精深，面条只是面食中的一个类别，我们却可以把它做成千般花样、万种口味。而且面条的优势也非常明显，上餐快、翻台率高、操作简单、培训门槛低。
面对这些五花八门的面馆，很多人不知道怎么选择，这里大致列举一下这些面馆的优缺点：
一、出餐速度：
从速度上来说，最快的当属成都热干面、凉面、成都炸酱面，30秒出餐，但是其他的面类并没有被拉下太多，成都面食、四川担担面的出餐速度也在1分钟左右。
而成都拉面、私房牛肉面、刀削面、臊子面就相对慢点，但都在三分钟之内。针对市场、人流不容酌情选择。
二、翻台率：
翻台率上来说相差不大，热干面、凉面、老成都炸酱面在这方面具有得天独厚的优势，无汤、不烫、方便带走、打包率高，如果在人流很大的地方，这些面馆所产生的营业额要高于其他面类。
三、操作简单：
操作上面馆相对简单，不用大厨、菜品单一、容易上手，成都面食学几天挑面就可以创业了，只有刀削面跟成都拉面需要相对高的技术，但也比炒菜、西餐更易上手。其他类别的面馆也是非常简单，甚至很多店连酱料都会统一配送。
四、培训门槛低：
面馆店的门槛在餐饮中相对较低，从几万元到几十万不等，可高可低，除私房牛肉面外，其他面馆都可以控制在十万内的投资金额，对环境、厨具、店面大小的要求相对较低。
五、外卖配送：
互联网发展迅速，95后一代宅文化发展迅速，导致外卖兴盛，而在外卖上很多面馆就失去了竞争力，到手后口感变化较大，尤其是汤面，在这方面凉面、热干面、炸酱面受影响较少，不过随着发展成都面食、牛肉面等产品也在进步，从面的口感上、包装汤面分离等方面着手，尽量降低自己的弊端。
最后，想培训面馆的朋友们需要因地制宜，结合当地大众群体的口感、选址附近的消费群体、附近商家的竞争力去综合选择，更多问题欢迎咨询微信：028-62453800
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