成都面食小吃的盈利有多少？很多人都觉得餐饮的盈利特别高，面类、饮品更是如此，其实不然，餐饮盈利分为两种：毛盈利跟纯盈利。一份12元的成都面食小吃的食材成本可能只有3-4元，这样一算盈利可能在70%，很多培训学校也是这样忽悠用户的，可算到的这些都是静态成本，真正高的是动态成本。
不说小面，海底捞大家都知道吧，就算它把店铺开到三线城市，都是排队吃的，而且每个人的消费都不低，一个人要一百元左右的消费，成本能有30元？很多人都觉得海底捞的盈利太高了，去年一百多亿的销售额能赚多少？
答案是海底捞的净盈利只有10%，你跟朋友去吃一顿花了200多，享受了美味跟服务，其实只赚你20元，这已经是业界很高的比例了。眉州东坡的净盈利6%，这也是业界不错的数据。
那么问题来了，钱都到哪去了？经过多方数据调查，一个健康的大型连锁餐饮，耗材成本（食材、包装、水电）、房租成本、人工成本大约各占三分之一，剩下的10%大约就是你的纯盈利了。
很多人这时候跳出来否定了，他说他在马路上卖煎饼果子一年能赚20万，是啊这20万你是不交房租不算人工啊，你冬冷夏热的付这份苦，去打个苦工也能赚6千，有人还是两口子卖，那还剩不到13万，这是没城管查你，在这种黄金地段卖煎饼果子，2个平方一年也得六七万，最后算下的也没多少，其实就是赚的辛苦钱。有个朋友也是这样，开个小店，全年无休，一年赚了二十来万，觉得盈利特别高，可是他一家四口都在店里忙活，父母、他、媳妇，其实就是每人一个月四千多的工资。
尤其是餐饮做成连锁后需要店长等管理层，平均工资就上去了，而成都面食小吃的盈利在餐饮中相对较高，是为什么？
其实小面想做高盈利只能从房租跟人工里多抠一块，提高翻台率可以拉低餐饮中的房租比例，自己多干点，把店长的职位担起来，也少了管理岗的开销，人工里又抠出了一块，然后还有外卖，这也是一块不在房租之内的盈利，很多人做的不错，能把店里的纯盈利做到20%左右，这已经是很高的数据了，一天卖3000元的店面，一年的纯盈利在二十余万，当然了不算你的店长工资，这样下来你大约拿到手的能有25万左右，如果你让培训机构给你算，日销售3000，盈利能给你算到四五十万。
很多人觉得二十余万的收入也不错了，可是这二十万想拿到手里你一天要能做到150-200个用户。四十余平的店铺中午跟晚上分别要2-3次的翻台率。当然了，你如果能有外卖就可以减少一定的翻台。
开店并没有你想的那样简单，开店有风险，投资需谨慎！
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川菜汇成都面食小吃祝你开业大吉！
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