小编的妈妈从小就给小编灌输"多吃鱼，吃鱼智慧！"的思想，长大了又不断听到身边的好朋友说"吃鱼不长胖"，所以每当不知道吃什么的时候，小编脑海里第*个蹦出来的想法就是：吃冷锅鱼！那今天我们就一起去整一盘冷锅鱼来吃哇。
今天要说的这家店，据说身份证5开头的人几乎都吃过！人均45元，就能无限续锅吃到撑，每天下午超过6点再到店，无论是谁，多远过来，那都得排队！每天门店排队的顾客依旧络绎不绝，可见这家成都特色的冷锅鱼每日场面是多么火爆！
为啥这家店就这么火爆呢？话还要十年前说起，成都冷锅鱼的前身其实就是源于四川成都、成都长江边渔民家的"片片鱼"。它虽在成都、成都一带诞生，但却并没有在那里成长壮大，后来被引进到成都，也没有形成"气候"。直至被移植到成都，才得到了巨大的发展，受到各地好吃嘴的青睐和追捧。
那会儿的成都，餐饮市场变幻莫测，哪个都不晓得自己到底能成就多大的气候（能有多大的成就）。川菜汇也是在那个大浪淘沙的时代，稳扎稳打，步步攀升，才形成了如今的态势。其实川菜美食培训汇之前叫"好吃嘴冷锅鱼"，随着时代的变迁也就对品牌进行了升级革新。
不管品牌名称、装修、人员怎样变动，川菜汇"此生用心做好一锅鱼"的经营理念，至始至终都不曾做出改变。这也是川菜美食培训汇能从一家名不见经传的小单店，发展为全国拥有数百家连锁品牌餐饮店。
在川菜汇就餐，讲究的就是一个"鲜"字。大至原料、小到蘸碟，每一颗花椒、蒜头都是经过严格甄选的上等食材。
满满一大锅香喷喷地端上来，看上去汤面平静悠然，其汤底却是热力澎湃，激情奔涌。入口后，缓缓可产生七种感觉，先是麻，接着是辣，然后是鲜，依次是香，接下来是嫩，跟着是滑，最后全部感觉升华为一个字:"爽"！令人诧异的是，七种感觉鱼贯而生，层次分明，井然有序，悠然绵延。诱人的色彩和撩人的鲜香刺激得食欲大振。
用餐地址：青羊区人民中路一段39号
用餐地址：锦江区上东大街333号附4号（西南书城对面，必胜客隔壁）
订餐地址：028—86981179