成都好吃嘴们都看过来！这里有个年轻的boss向全城宣战！ta是成都的冷锅鱼大佬，一年卖出5000000斤鱼！炎热夏天不开火就能吃，是正儿八经的"凉"了！人均50元，就能无限续锅吃到撑，排队排到交通瘫痪真的很！难！吃！到！这个夏天，注定是川菜美食培训汇的天下！
半自助式冷锅鱼，无限续锅吃到撑!花鲢、梭边鱼、乌鱼.......超多鱼类可选，搭配不同口味锅底，每一口都是直击灵魂的舌尖体验！所有的鱼都是现点现杀，下锅前两分钟还活蹦乱跳。配菜师傅的刀工也是一绝，手起刀落毫不含糊，鱼肉片片薄到透光！
在川菜汇，没有你吃不到的冷锅鱼口味从刺激麻辣到激情酸辣，简直要挑花眼！
*牌麻辣锅，建议搭配：花鲢鱼
要说成都娃儿的心头好，麻辣锅那是逃不掉的。*牌麻辣锅一登场就挪不开眼，艳红的锅底飘满麻辣双椒，勾人的香味儿就充满了整个空间！油辣子将花椒的香气激发出来，顺着鱼肉纹理层层渗入，每一片都滋味十足。夹起一块鱼肉塞进嘴巴，辣辣辣…辣到我说不出话来！舌头都快要被那一股汹涌的辣意给酥掉了！
激情椒麻锅，建议搭配：梭边鱼
如果你觉得麻辣不够刺激，建议你尝试一下椒麻锅，保证一口嗨上天！将小花椒轻轻撇开，夹起鱼肉试探性地咬一口，皮滑肉嫩，全是大块的肉肉超厚实。花椒是椒麻锅的核心，一斤80元的花椒大把撒进锅里，那股子撩人的麻香，简直让人无法自拔！
四川酸汤锅，建议搭配：黔鱼
黔鱼鱼刺超少，超适合吃鱼怕刺的同学，酸汤鱼锅配上酸中隐辣、辣中隐酸的汤汁，层次感不能再鲜明！锅底自带大片番茄，光是看着就令人腮帮子发酸，川菜汇在传统四川酸汤上进行了优化，口味更佳柔滑温和，酸中隐隐做辣。千万不要放过这撩人的酸汤底，渔妹儿给您细讲一个下饭秘诀，两勺酸汤浇盖到米饭上拌匀，空口也能夯3大碗！
柠檬酸菜锅，建议搭配：乌鱼
老坛酸菜和乌鱼的神仙组合，在红辣椒的点缀下变得愈发迷人，而柠檬的清香又中和油腻，这一锅超级适合炎热的夏天！橙黄色的汤汁卷起的热气，裹挟着那股子特有的酸味席卷而来，一股脑儿的往鼻腔里钻，让人根本把持不住蠢蠢欲动的胃！鱼皮柔软，鱼肉滑嫩无刺，辣而不燥，还有丝丝酸爽在唇齿间流转，每一口都是惊喜！
满锅长腿美蛙
爱吃美蛙的吃货们看过来！这满满一锅健硕蒜瓣肉，你值得拥有！美蛙28元一斤性价比超高，只只个大味美，身材堪比健美冠军。每一只蛙都是3两左右的大个头，蛙肉上挂着晶莹的红油汤汁，看着就让人流口水~现点现杀的美蛙新鲜好吃，浑身都是结结实实的蒜瓣肉，一抿就脱骨！
光吃鱼总觉得少了些什么，这个时候配菜就要登场了！店里的配菜1元起步，四舍五入就等于不要钱，连大胃王听到都要害怕得发抖！
吃千层肚为的就是那一口脆劲儿，这根根挺立的小刺仿佛在向味蕾宣战，就爱你这倔强的样儿。鹌鹑蛋颗颗饱满白皙，颇受小朋友爱慕，蛋白Q弹又不腥，蛋黄沾汤后绵软细滑，无论是酸汤锅还是辣锅都能超常发挥。大荤大肉吃过了，来片土豆压压惊！记住不要煮太久不然会化掉，放入口中咀嚼，微微发硬的土豆片才是尤物，咔嚓咔嚓脆生得紧，享受一场自制的ASMR！
一脚踏入川菜汇，就被迎面而来的市井气息所感染。店里整体以复古调为主，简单的白石桌和原木色的桌椅，低调的色彩却也掩盖不了店里的美味。当然了，爱吃冷锅鱼的忠实食客们，几乎都不在乎这些所谓的装修，只要味道好，雨天撑伞也要在门口排队等待，邂逅一场深夜的"味觉"救赎。
蘸料台和自助小食区一直有人整理，所有的小碟子都整整齐齐地排列在一起，墙上还贴心的张贴了boss的"秘制蘸料配方"，大家不妨一试。一锅鱼，一打酒，和一群好友，笑谈人生，看夜晚霓虹灯明明灭灭，这个夏日的夜晚也算是圆满了。