成都新津干锅做法培训班哪家好？学口味虾技术培训，干锅鸡的技术培训，包教包会，学会为止，不限制学习时间，实践操作。
干锅，川菜的做法技巧之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。
干锅制作过程制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。
干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。想了解更多关键制法和技术请大家来川菜汇专业餐饮中心。
川菜美食培训汇干锅培训内容：
1、干锅底料、香料、原料的选购与识别
2、干锅底料配方及炒制工艺
3、干锅香料配方及加工工艺
4、各原料的处理及加工
5、各种味型的制作，如：香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味（干锅排骨、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、干锅兔）等。
学习时间：学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。川菜汇餐饮培训机构对各位开店学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
百搜不如现场一看，图片看不出味道，电话：028-62453800。
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