干锅基本知识
制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用。
绵阳川菜美食培训汇餐饮培训干锅技术培训：
1、干锅香料的认识和配制
2、干锅原料的挑选与搭配
3、干锅菜品的加工
4、核心技术的精讲
5、制作和识别药膳干锅的专用调料
6、火候的掌握
7、成品制作
8、专家精讲创业过程及经营管理
学习时间：
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。川菜美食培训汇厨艺餐饮培训机构对各位开店学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
百搜不如现场一看，图片看不出味道，电话：028-62453800。
标签：