我国现卤现捞源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与进步，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，并且无论城市乡间，放眼酒楼饭馆、街边小巷随处可见其踪迹。现捞卤菜熟食做法培训，地域的不同，卤肉的做法技巧也各不一致，形成了四川、乐山、乐山、芮城、等地成为地方特色风味，受人追捧。人们的饮食惯是偏好不肥不腻的肉制品。卤肉恰好兼具这两种特点，成为餐桌上一道必不可少的可口佳肴。正宗熟食川卤现捞做法培训内容：1、汤底原料的选购和做法技巧以及保存方法。2、现捞卤菜香料的识别以及选配。3、现捞卤菜秘方及多种原材料的标准量。4、糖色的炒制方法。5、卤汤调色、调味和火候的掌握。6、卤水制做中的注意事项。7、红卤、白卤的做法技巧。8、原材料初加工和加工方法。9、肉制品的腌制和煮制时间的把握。10、卤制品多种食法及味型加工的全程工艺。11、川卤现捞汤料的保管和存放。乐山熟食现卤现捞做法培训哪家好？我们走在大街小巷都会看到多种卤味，绝味鸭脖，周黑鸭，麻辣兔头，鲜卤现捞类别。已成为我们当今生活必不可以的特色小吃，不论是在校学生，白领，工地员工，居家的热都会选的一种下酒菜和生活配菜。绝味鸭脖，周黑鸭，麻辣兔头，川卤现捞类别的口感，吃了口留齿香，回味无穷，还在开店的你快来川菜美食培训汇学专业鲜卤现捞技术吧。鲜卤现捞熟食做法培训，我们是技术毫无保留的使出洪荒之力为你教学了，一对一的教学，学员后期反复学直到学会为止。学习请咨询席老师：028-6245 3800