百年老店夫妻肺片熟食现卤现捞，是经过加工水处理后的质料经过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制造而成的菜品。百年老店夫妻肺片川卤现捞店训练会把现卤现捞的技能毫无保留的教给咱们。一般可分为现卤现捞、凉菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为遍及，多以川卤现捞、凉拌菜为主，简略易操作且滋味甘旨被群众所承受。
学卤菜技术内容：
1、汤底原料的选购和制造办法以及保存办法。
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2、现捞卤菜香料的辨认以及选配。
3、鲜卤现捞秘方及多种质料的规范量。
4、糖色的炒制办法。
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5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制造中的注意事项。
7、红卤、白卤的制造办法。
8、质料初加工和处理办法。
9、肉制品的腌制和煮制时刻的掌握。
10、卤制品多种食法及味型加工的全程工艺。
11、川卤现捞汤料的保管和寄存。
12、卤制品的保存和二次变鲜办法。
13、红油辣椒的香料秘方与制造。
14、凉菜的制造办法和注意事项。
15、免费赠送学习凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜（如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等）。
百年老店夫妻肺片乐山学卤菜技术中心，正宗现卤现捞做法培训。卤制类别包含：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡脚、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。
鲜卤现捞在大街、商场、超市、集贸市场、菜场、居民小区、夜市等当地都可创业经营。特别是元旦、新年、五一、十一、中秋节等节日，销售量更是成倍增长。鲜卤现捞熟食训练，乐山学现捞卤菜技能训练。想制造出甘旨熟食川卤现捞，制造工艺不一般，轻轻松松招引了很多熟食爱好者。投身熟食店加盟大市场，选对品牌来出资才干更胜一筹，百年老店夫妻肺片现卤现捞做法培训熟食品牌实力不走寻常路。
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