别急啊，做大厨的那是靠手艺吃饭，首先这个手艺就能吃一辈子不简易的，学手艺说难也难说简易也简易，你就老老实实的在那儿慢慢儿学嘛，一个月不行学一年啊，智慧点儿的几个月基本上就会了再笨一点儿的，一年也就会了，我還是做大厨的我那会儿跟我师傅学手艺在他身边待了两年现在出来闯荡来了那会儿当学徒，一个月薪资3000基本上三个月，三个月之后，你就多多少少会一点儿了，你就不是学徒了你就知道该干什么了，一来上班儿就知道该洗这个，洗那个，切这个切那个薪资基本上便是4500或者4000了这是属于凉拌菜小工了切菜啊，洗菜，配菜这个基本上就会了接着再来，三个月之后你就开始该学配料了调汁儿配料调菜了这个你就得好好学了等你把这个餐厅里凉拌菜所有的基本上都会了这要一两年呢他不是说给你一张纸，把配料啊都给你写上边儿，你就会了他还要你自己做一遍，甚至很多遍，你才会了人家打荷的，要想学炒菜最快，你都得半年一年呢，因此别着急师傅讲的时候，你就认真听，认真学一遍听不会，没关系啊他确定会给你讲的第二遍，第三遍你就慢慢儿学呗一回，记住一句，记住一两个点儿慢慢来，就行了没啥事儿，给你师傅买，买水呀，买买烟晚上请你师傅喝点儿酒啊啥的你这个师傅还愿意教我，没事儿，我有个同事，人家师傅不教他那种烂大街的就简易的，不是很难学的，都交了。至于有一些难的，人家师傅留一手，还不教你就比如那个泡发海参学一两年好烟，好酒送了不少人家师傅便是不教他，先让自己的，心静下来，慢慢儿的我当初学大厨的时候，一个月也就比学徒能懂一点儿。强一点儿知道了，每天该干嘛，啥时候拖地扫地擦桌子
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