创业做现捞卤菜生意肯定不能头脑发热，而是需要冷静的思考。创业不是把现捞卤菜店开好了就完事，而是要经营下去，能够盈利赚钱，这才是做现捞卤菜创业的根本。所以，当您在思考2023年创业做一家现捞卤菜店的时候其实最需要考虑的不是技术，不是为位置，而是如何做好经营。作为创业者的你参与市场竞争的优势是什么，有没有机会抢占周边的消费市场。如果您的答案是明确的，那么我认为您学习一个现捞卤菜技术开店是可以的。
当下的市场大环境比较紧张，因此本人认为做现卤现捞店还是应当谨慎考虑。做现卤现捞开店能都成功主要考虑两个东西，一个叫做技术，好的技术能够为您留住客源，能够为您的后期经营打好基础，这方面川菜美食培训汇的现捞卤菜技术可以完全胜任这一指标。另一方面叫做流量，消费流量是做现卤现捞店的一个瓶颈。当下做现卤现捞店并不是开一个店等顾客上门，两年前我就提出了抢客经营的观点，因为当下的生意靠纯粹的等客上门是有些许困难的，其主要原因就是当下的消费流量竞争以及服务方式的改变。
消费流量竞争主要体现为两种，一种是同类服务竞争。比如说你做现捞卤菜店，在统一时段内，对目标客户都能产生消费的竞争产品都属于同类竞争，一条街上不同品类的凉卤店都会是你的竞争对手，但是同意区域类的消费流量的总和是不会改变的，因此，如果顾客去了别的地方消费，显然就不会再次消费了。另一类竞争则是流量竞争，这一方面主要是广告触动，如同城广告、短视频广告所带来的消费引流，如果顾客都以外卖的形势产生了消费，那么顾客也就不会上门消费了。同类竞争是明眼可见的，而流量竞争确实隐形的，可怕的是如果顾客不上门，潜移默化的转移对于开店创业者的风险将会成倍提高。
作为传统卤菜技术的替代者，现捞卤菜是现卤现卖的卤菜菜品，有着更健康、更新鲜、菜品丰富是属性，所以在技术优势上这样的卤菜技术在消费市场是具有机会的。
很多地方的凉卤市场的产品革新比较慢，又或者某些地区的产品品类并没有那么多，在市场竞争较弱的地区会为创业者提供机会，不过这样的创业机会需要去发现和掌握。
迎合时代是不变游戏规则，因此川菜美食培训汇在不断改良技术的同时，也在不断探索新的经营方式和策略，为所有在开店痛苦中的朋友提供一个有效的创业解决方案。我们现在除了在技术研发领域深耕，也在研究私域营销、商圈经济、短视频营销策略。自己开店，自己应用，然后在分享给正在寻求创业的朋友，少走弯路，才能降低风险，才有更多的成功机会。
川菜美食培训汇是成都较早的现捞卤菜培训机构，经过十余年的技术发展，当下传授第五代现捞卤菜技术，做法更简单，口味更加适合消费大众。另外我们还教授卤鹅、椒麻鸡、麻辣鹅、酱卤、五香川卤、冷吃兔等项目，拥有丰富的凉卤产品线，如果您现在想要做一个现捞卤菜店，不妨亲自来川菜美食培训汇咨询了解一下，考察满意再学习。如果您现在比较远，也可以加老师微信：xuechuancai 获取详细的可成资料和*新的优惠活动资讯，我们期待您的到来。成都现捞卤菜培训咨询电话：028-6245 3800。
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