需要注意的地方有太多。比如店面位置，租金价格，周边环境，菜肴种类，人员配备等。
但最需要注意的地方永远只有一个：市面上那么多家烧烤店，为什么要来你家吃？
后商业化时代，消费群体的选择越来越多。以烧烤举例，市面上就有多种各样的品牌和种类。消费人群只会越来越向头部品牌看齐，20%的头部品牌占据了市场80%以上的份额。
假如不能肯定自己店面的特色，做到差异化，那么怎么保证消费人群要去一个新开的沒有任何名气的普通店面？
那么怎么树立自己的特色，形成别人无法模仿的优势呢？
可能会有人说，模仿海底捞，带来独特服务啊。或者模仿西贝，把每一个菜，都做得无与**的好吃！
当然，有实力、有背景的连锁店面可以那样考虑，由于有人力财力。
但是对于大多数草根开店者来说，更多的是夫妻店、小店，不具备带来多样精美化菜肴和优质服务的前提。那么只能从产品角度出发，做实用主义者。
比如，聚焦一个品种，把这个品种做精做透，做出别人无法模仿，形成单品爆破，以此带动烧烤店的其他品种。
以森虎虾尾为例，虽然定位于品质夜市倡导者，但是80%以上的消费人群全是冲*牌酱爆虾尾而来的。虾尾一个单品，造就了森虎夜市夜夜爆满的情况。
题主做烧烤店，确定有自己独特优势所在，或许有资源优势、或许是做烧烤出身。那么可以想想，我有什么菜肴是可以拿出来独当一面，人无我有、人有我精的？
倘若理不清自身的优势，或者自己也不肯定哪里比同行做得较好呢？
那么就可以考虑暂时不要做了。由于自己都不知道优势所在，可能是第*次开店或者胡乱折腾者。
做餐饮沒有特色，就像是做人沒有脸面一样，顾客根本不会在你身上停留，更别提注意到你了。
因此这时候只有两条路：选择一个专业的连锁品牌做。或者和专业的人合伙做。
要是有资金实力，较好选取专业的成熟的品牌去加盟。别人会带来一类别的服务，保证你后期经营。
如有比自己更厉害的人，可以选择与他合伙做，邀请他做店长还是可行的。
总之，餐饮开店道路坎坷。一个人可以走得很快，但一群人可以走得更远。
注意污染问題相关部门查
标签：