俗话说：“读万卷书，不如行万里路；行万里路，不如名师指路”。做烧烤创业也是如此，要先去了解都有些什么样的烧烤项目，这个烧烤项目是不是有特色，做起来是否轻松，然后在当地做烧烤是否有优势。其次，再去找专业的师傅学习烧烤技术。
首先来说，找一个有专业经验的老师学习做烧烤，实际上就是将师傅多年的烧烤经验直接接纳，而这些烧烤的经验是烧烤老师数年的工作经验累积下来的，直接学习实际上就是花钱去购买自学烧烤的时间，用钱来购买时间这是一件很划算的事情。
其次，学习烧烤技术可以避免很多弯路。创业这条路是艰辛的，不止局限于烧烤技术，没有创业的经验，在很多创业过程中都会犯不大不小的错误。而这些错误小则带来顾客不满，大则是为自己带来重大的损失。因此学习烧烤技术不仅是学技术那么简单，而更多的是技术的交流，创业风险的规避，让一切困难的事情变得简单。
最后，我们学技术的核心在于建立与师傅的良好关系，在后期创业过程中遇到各种问题有专业的老师，专业的团队提供技术支持及解决方案。我们的聪明才智往往是有限的，经营过程中总会遇到这样那样的问题，自学烧烤技术他的弊端在于当您遇到问题的时候没有办法获得解决。而如果您找一个好的机构，好的师傅学习技术，在情在理在面，他都不得不对您提供帮助。永远记住一句话，“徒弟做不好，师傅有责任”，只有超越师傅的徒弟才是值得称赞的。
说实话，那完全没有必要的。中国的餐饮和外国的餐饮不一样的地方就是标准化，中国的餐饮技术都是非标产品，也就是说100个烧烤店，只要他不是连锁加盟，那么可能味道都有差异。每一家都有自己的核心技术和秘方，尤其是那些行业头牌，配方是生存之本，不传之秘。你以为去当两天学徒就能知道怎么做的了？但是您对那些比如烧烤料、烧烤红油、甚至是辣椒干碟的制作可能永远的不会知道怎么做出来的。要知道他们能教给您的，也能教给所有人，因为不教您您没法工作，但是这些学会了是做不出味道来的。所以还不如直接去川菜美食培训汇学习，因为他们的职责就是教技术教配方。
西昌火盆烧烤是彝族的特色烧烤，这种烧烤的特点是大多是自助式的，味道也特别巴适，顾客消费水平也较高。顾客自己烤，经营的时候店家需要操作的菜品比较少。不过缺点也比较明显，他需要的场地比较大，设备器材成本略高，需要众多的排烟设备及专用烧烤桌等。适合稍微有经济实力的学员创业。
街边烧烤也称为串串烧烤，适合临时摆摊，也可以做夜市，以及开专门的铺面来经营。串串烧烤的优势是经营灵活，顾客接纳度比较高。经营的缺陷在于需要店家亲自操作，人力投入较大，生意繁忙时容易忙不过来，而且经营时间较晚。
纸包鱼和万州烤鱼这两个项目在经营商有很多相似之处，其差异是万州烤鱼一般采用炭烤，而纸包鱼一般采用的是电烤。万州烤鱼适合城镇及某些街道经营，而纸包鱼适合更高端的一些商场及美食广场经营。二者的人群受众差不多，只不过纸包鱼在名义上更高端及卫生健康一些，适合消费力更高的场所。
获取您还有很多的问题，比如学习这些技术多少钱？创业需要投资多少？这些烧烤项目哪一个更适合我来经营？我想要学习烧烤需要多长时间？学习烧烤技术难不难？诸如此类的问题，诉本人文笔有限，不能将这些问题一一在此解答，您可以添加老师微信xuechuancai了解，本人知无不言，言无不答，尽管每天工作繁忙，如有交流意向可以交个朋友。
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