多元化的口感选择不仅更加满足现代年轻人的消费习惯，還是餐饮行业的进步方向。就拿被誉为“美食之都”的成都来说，特别大的魅力不止在于美食的麻辣性，而是在于成都对美食强大的包容性。无论是麻辣鲜香的火锅串串香，還是有滋有味的街边小吃，都能*美的融入这座城市，而冷锅鱼做为更加营养健康的美食品类来说，不仅口味巴适，还更满足年轻人的消费习惯，更深受好吃嘴们的喜爱，无论是蒸、煮、烤都能烹饪出他不同的滋味。
如今，面对火锅市场同质化严重的状态下，川菜汇火锅鱼在菜肴的创新上另辟蹊径，一改传统火锅鱼的味道，并开发融合各种鱼类创新吃法，加之新兴的多样化用餐模式既保证了食客的用餐需求又确保了加盟商利润模式。无论是激情无限的椒麻鱼，热情似火的麻辣酱香鱼，也是橘红浓郁的四川酸汤鱼，酸香厚重的柠檬酸菜鱼等等，川菜汇的所有食材都新鲜健康，营养搭配，取材讲究，以匠心品质、味道多样带给食客更加健康、放心、新式的美食，在创新时代仍然坚持质量上乘。
现代有很数年轻人的生活方式都很健康，早早就开始了养身，可见，对于美食来说，选择更加有营养的吃的东西也正好满足现代人养身的理念，而各种美食口感打造也更满足他们的习惯。