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万州烤鱼培训中心（曾用名：万州烤鱼学院）筹建于2018年，是2021年经万州区委编办批准成都万州技师学院增设的内设机构，校址位于万州区和平路49号，占地面积约5000㎡。
2008年，“万州烤鱼”被列为区级非物质文化遗产名录項目。现如今，“万州烤鱼”已被列为市级非物质文化遗产。2018年4月，在第二届成都大厨节上，中国烹饪协会常务副会长乔杰向万州区授予了“中国烤鱼之乡”牌匾，并颁发证书。即便2020年烤鱼产业年产值达120亿元，但在烤鱼产业，**的人才仍然十分紧缺。万州区内运营烤鱼菜肴店铺超1000家，烤鱼运营门店300余家，数据只多不少，仅区内，就有很大的消费市场，更何况全国范围内，能够从事标准化烤鱼制做的人才，還是太少。要实现百亿产值，需要大批的靠谱人才。为给产业链输送人才，万州烤鱼培训中心应运而生。
培训中心以“培训带动开店，开店带动产业，产业带动就业”的总体思路，秉承弘扬烤鱼文化、培养靠谱人才、建设烤鱼产业特色靠谱，以优质教学资源及科研力量，研究适应产业进步态势的校企协作育人新路子，打造成为全国烤鱼技能等级鉴定机构，全国烤鱼培训基地，全国烤鱼餐饮示范店及烤鱼实体店餐饮标准示范基地，全国具有影响力的万州劳务品牌——烤鱼烹饪师，以及烤鱼行业厨政管理人才输送基地。利用带来创新性的教学和餐饮延伸服务，持续创造价值，争做烤鱼文化弘扬人，把万州烤鱼推向全球。
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