虾的营养价值 ：祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其做为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下烤龙虾的秘方。
材料准备
1、重750g龙虾一只。
2、戎子干白葡萄酒350ml。
3、蘑菇100g,洋葱四分之一个。
4、淡奶油200ml,奶酪丝80g。
5、大蒜、蒜蓉、面包糖适量。
制做步骤
1、现将龙虾用清水冲洗干净。
2、将龙虾放入锅中，盖上锅盖，中火煮5分钟，约五成熟后取出，过冷水。
3、在龙虾的头与身体的链接部位下刀，将龙虾头，钳爪与虾身切开。
4、从内测用剪刀沿虾线从上向下对半剪开，放入碗中。
5、用盐、白胡椒粉、蒜蓉、面包糠、戎子干白葡萄酒一起腌制龙虾肉15-20分钟。
6、将蘑菇洗净，切成四份。
7、洋葱、大蒜洗净，切成沫状。
8、往锅中倒入食用油中火加热至七成热，放入洋葱，蒜末，改用小火香后，放入蘑菇，再用中火炒出水分，淋入戎子干白葡萄酒，待酒精充分挥发后，倒入淡奶油，而且加盐、白胡椒粉，用中火煮至浓稠状，做成一份奶油蘑菇汁。
9、将已腌制好的龙虾放在铺有锡纸的烤盘上，浇上奶油蘑菇汁，撒上些许奶酪丝，将烤箱加热至200℃，放入龙虾，烤20-30分钟左右，至龙虾表面呈金黄色，即可取出食用。
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