在说到美食调味话题的时候，我们很关心香辛料的内容，但往往沒有注意到，我们日常使用的茶叶，其实还是美食调味中一个重要的因素，在很多的环节都可以起到重要的作用。
例如说做牛肉时用些茶叶，可以让牛肉软烂增香，而在古代秘方里，也有用普洱茶给羊肉去膻的记载，而今天我们这道卤鸡翅，实际上是在五香鸡翅的基础上，又增加一个茶的组合，给这道醇香清口的美食，再增加一层诱惑。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下特色卤鸡翅秘方。
具体做法如下：
茶香卤鸡翅
食材：鸡翅10只
卤料包：桂皮4克，八角2克，白芷1.3克，肉蔻1克，丁香3粒，干辣椒3个，茶叶10克（乌龙茶6克，绿茶4克）；除茶叶和干辣椒外，把其它的香料温水泡过，入锅炒干出香，和茶叶辣椒一同装入料包待用；
配料：葱姜各50克，冰糖30克，黄酒30克，高度白酒5克，老抽5克，黄豆酱油200克，甜面酱50克，柱候酱50克，盐适量，水适量；
做法：
1、把鸡翅用水清洗后，放入烧沸的水中，加高度白酒焯烫两分钟，捞出备用；
2、卤锅中放入适量的水，放入拍松的葱姜烧开，加入酱油，老抽，甜面酱，柱候酱；
3、再次煮沸后，放入卤料包、冰糖、黄酒等，煮沸熬15分钟，既成茶香卤汁；
4、把焯过的鸡翅放入卤锅中，烧开后小火20分钟，放适量盐调好口感，关火泡半小时可上桌，或者也能采用智能高压锅，调到鸡肉档，待程序走过保温10分钟即可。
5、上桌时可以刷上少许香油。
以上便是这道简易的茶香卤鸡翅，配料简约，操作也不复杂，但茶叶的使用却可以在这道菜肴中增加一种不一样的风格！
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