川卤现捞摊一天能赚多少？鲜卤现捞摊生意是现捞卤菜生意中成本付出最少的一种方式，现捞卤菜市场的生意盈利空间一般在40%-60%左右，假如鲜卤现捞摊一天能卖1000元的话，盈利一般会有500多元。
在现卤现捞生意运营中卤荤菜的盈利是沒有卤素菜、凉菜的盈利大的。卤荤菜的盈利区间一般在40%-50%左右，就拿最常见的鸭爪爪、鸭脖、凤爪举例。进货价16元每斤的鸭爪爪（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤凤爪的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。
而现捞卤菜中的卤素菜、凉菜，毛盈利能达到60%以上。成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。推荐阅读：现捞卤菜摊一天卖1000元算多還是少？
现捞卤菜一天卖多少才有赚？
这个就要你是创业還是摆摊也是店面了，要是是摆摊只要卖基本就有赚了，除非你是亏本卖。假如是店面那就有一定的成本了，假如房屋租金加水电费一个月5000元，那么一天基础学费大概160元，鲜卤现捞盈利是30%-40%，那么一天要卖500元以上还有赚的。
卖现捞卤菜好吗吸引别人？
吸引人的前提是你要有人可吸引，便是你卖川卤现捞的地点要有人气，其次再说吸引人的事儿
想想你卖川卤现捞哪里会吸引到人？现卤现捞颜色、味道還是包装、价格，也是店boss比较有眼缘等等
然后便是往出推，怎么才能让人知道（这个方法有很各种了，具体看你要花多少钱，用哪种方式）
以上都成功了，剩下的便是留住客户了，那便是得拼实力了，便是你的现卤现捞质量和服务了。推荐阅读：开川卤现捞店熟食店的禁忌大全
摆摊卖现捞卤菜要怎么运营才赚钱吗？
第*摆摊选址，我们晓得现在全国创建文明城市，很多地区都不让摆摊了，也便是说摆摊开店的成本更高了，曾经随便摆摊就卖的特色社会模式，现在就不要想了，城管会让你破产。故此选址我们要绕开城管管辖区域，或者租市场摊位，一个摊位一月也就几百块钱，开店几百块钱還是要有的，租摊位要找现捞卤菜卖家集中的位置，但是新手又不能挨的太近，由于你干不过摆了好几年的老师傅，为什么要找集中地呢？可以参考小吃一条街、装修一条街的道理，不说自明，便是由于顾客都晓的现捞卤菜在一个地方，你摆摊摆偏了，谁去嘛！选址人流量大的地段也要晓得是不是消费者，不要以为你摆在人流大的地就顾客多！有可能全是赶路的，具体选址就要依据每天观察人流量了，较好选择菜市场人群入口，摆摊地段有菜市场、社区、小吃一条街等等...
第二摆摊现捞卤菜的保存；摆摊很辛苦，想起05年成都开店的我，风里来雨里去，一年时间老了很多，但是跟现在相比又好很多，由于当初的市场根本就沒有城管，甚至我都没听说过有城管这个管理人员，那时候的成都是开店天堂，但现在不同了，现在你去摆摊，城管分分钟钟让你破产，收你的车子，收你的电子秤，开店不易，请随身带几包烟，打点城管，跑题了，来说说摆摊现捞卤菜的保管，怎样在炎热的夏季还能让现捞卤菜保持新鲜？现卤现捞摆放好后要每个半个小时刷一次卤油，那样不会氧化变黑，不会变干，刚开始摆摊不要摆放太多，通过销售量来增加现捞卤菜数量，把余外的川卤现捞放在泡沫箱里，用冰矿泉水覆盖在川卤现捞上保持新鲜，基本上就这个操作了！
第三便是死皮耐脸的宣传了，曾经的你西装领带，今天落草开店，沒有上司boss，顾客便是金主，服务好他们做成回头客，坚持一年时间，你也能够跟我徒弟一样一天卖2000多的，摆摊开店很辛苦，难道上班就不辛苦嘛？虽然我的肉身在上班，但是灵魂却在开店的路上，至每个开店的人。
现卤现捞这一行业，赚的其实是辛苦钱，假如请人做鲜卤现捞，每个月的利润基本便是房屋租金和人工的开支上了，只有自己去做，才能够挣到钱，其实还是靠的是手艺致富。口味好，做的时间久，现捞卤菜店的生意就会越来越好，就像任何行业一样。不是闭着眼睛就能赚钱的。需要精雕细琢，也需要吃苦耐劳。因此，选择进入现捞卤菜这一行，就先要做好吃苦的准备。推荐阅读：开个现卤现捞店需要投资多少钱？
卖现捞卤菜有旺季和淡季吗？
卖现捞卤菜看什么地方，在两广和四川是不会有旺季和淡季之分的，在其他地区会有，并且地区不同淡旺季的时间长短也不一样。成都地区便是四月到10月是旺季，最旺的是6/7/8三个月。过年时还是旺季，由于客人多，要配菜，买川卤现捞配菜方便。
卖现捞卤菜已经不赚钱了是怎么回事？
这个说法是片面性的，现捞卤菜消费群体也是非常稳定的，做川卤现捞的盈利基本都在30%-40%，这是荤菜的盈利，而素菜就更高了，能达到60%以上，基本一天卖500都有的赚，这对于很多住宅区周边的现捞卤菜店或摊位来说是非常容易的，不赚钱的确定是口感不够好，或者选的位置不合适等原因造成的。
其实会说卖川卤现捞已经不赚钱了的人，他们根本就沒有去进行过川卤现捞市场的考察，像按照这种逻辑的话，那外面的中餐馆也沒有什么生意了，毕竟大众已经吃了很数年的大米饭了。
其实运营的产品也是不变，主倘若在运营的方式上面，采取什么样的方法才是关键的，比如说一开始很多人做的是常识，但后面也会扩展外卖甚至夜宵，还有的人做单纯的现捞卤菜外带，也有的将卤肉面，卤肉饭等一些结合起来。
比如，可以将一个门面一分为二，一边做鲜卤现捞的外带，另一边就做卤肉饭卤肉面等等，那样子就能充分地符合顾客的需求，因而运营业绩才会蒸蒸日。
所以，不要再做现捞卤菜之前去听那些人的负能量，到底这个市场好么，你要自己去考察，自己去评论，才会真正地发现现卤现捞市场的商机。推荐阅读：开川卤现捞店十年经验的心得体会
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