卤肉饭是传统美食，街边小巷都能看到“四川卤肉饭”的招牌。鲜香浓郁的酱汁，配上肥瘦相间的猪肉，让一碗普普通通的白米饭都成了珍馐佳肴。一碗地道的卤肉饭，再配上青翠欲滴的青菜和入味的卤蛋，做起来简易，口感可是不简易。
卤肉饭怎么做才好吃？关键還是酱汁的调配，来具体看看吧！
四川卤肉饭
用料：
带皮五花肉500g
洋葱1个
鸡蛋4个
做法：
1、把五花肉切成1厘米的小丁，洋葱切碎，鸡蛋煮成白煮蛋并剥壳。
2、准备酱汁。把100ml料酒、40g白糖、五香粉1勺、胡椒粉1勺、老抽100ml、汤底1L调和成秘制酱汁。
3、锅里放油开小火，把洋葱碎放进去煎，煎到酥脆后捞出。
4、青菜洗干净，开水焯熟后放在碗里待用。
5、锅里放少许油，把五花肉放进去，开小火慢慢翻炒，炒到断生之后把洋葱也放进去，再放些葱姜蒜，继续炒。
6、炒到五花肉出油，倒入事先准备好的酱汁。然后把剥了壳的鸡蛋放进去，开最小火慢炖1小时即可。可以适当多放些汤底，那样煮出来的卤肉会有更多酱汁，适合拿来拌饭。
可口的卤肉出锅啦，赶紧趁热浇在饭上，再放上青菜和鸡蛋，简直看着就有食欲！一份营养多种多样、鲜美诱人的四川卤肉饭就做好啦！
正宗四川卤肉饭配方，拌饭吃简直绝了，一锅米饭都不够吃！赶紧来尝试下
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