川菜美食培训汇告诉您，做烤鱼一般选择2~3斤左右的鱼是比较合适。当然具体要看您如何卖，有的地方卖烤鱼是做得点杀，按斤卖，所以大小就不必限定太死，一般准备2斤以上的鱼就可以了。如果您是按分数卖，就准备均重2.5~3斤左右的鱼就好了。
藤椒烤鱼是平时卖得比较好的烤鱼之一，藤椒烤鱼有着浓厚的藤椒味道，特别适合喜欢麻辣的人群。藤椒烤鱼是川菜美食培训汇烤鱼培训特色品种之一，很多人对这样一个品种的烤鱼情有独钟。
水果烤鱼比较符合年轻人的口味，把香蕉、火龙果、小番茄经过特殊加工，做到烤鱼上，把水果的清香和烤鱼的味道融合，甜咸兼备，香味浓郁，是年轻人热衷的烤鱼品种。
豆腐烤鱼比较奇特，很多人点豆腐烤鱼，除了对烤鱼的喜爱，更是对豆腐的青睐。我们队豆腐特殊加工，是豆腐能充分融合烤鱼的味道，慢火烤制，让豆腐呈现独特的口感。
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