在西班牙美食大餐菜谱中，蜗牛是一道极为名贵的可口菜品。尤其加泰罗尼亚地区出产的蜗牛更为出众。由于当地不管是温度也是湿度都非常适合蜗牛的生长。在圣诞大餐中加泰罗尼亚人必不可少的便是煮蜗牛。加泰罗尼亚人吃蜗牛不仅仅是由于它的口味鲜美，还有一种怀旧和感激的情结。
据说拿破仑率军攻打西班牙时，从北线一路长驱直入，打到加泰罗尼亚地区时被英勇的加泰罗尼亚人挡住了前进的道路。由于粮食补给中断，双方进入胶着状态。加泰罗尼亚士兵们肚子空空。当地盛产蜗牛，山区地带只要一下雨就会冒出成千上万只蜗牛，于是蜗牛就成了抗法联军的主要吃的东西来源。
战争结束后，加泰罗尼亚人开始研究和大力繁殖蜗牛。还是从那时起，加泰罗尼亚人在圣诞大餐中加入了蜗牛大餐。法国人虽然沒有把加泰罗尼亚攻到手，但是当地的蜗牛也给他们带来了重要吃的东西。战争结束后法国人也开始研究起蜗牛的饲养、习性以及对蜗牛的烹调方法。法国人还特意来到加泰罗尼亚引进该地区的蜗牛到法国大批繁殖。经过数年的实践，法国人的“焗蜗牛”在法式大餐中脱颖而出。加上法国人善于广告宣传，法式焗蜗牛也随之跻身世界名菜行列。
如今西班牙大厨纷纷提出要给西班牙蜗牛正名，许多饭店就此将“法国焗蜗牛”的写法改成了“西班牙焗蜗牛”。与此同時，多种与蜗牛有关的形象也纷纷出炉，街头巷尾的蜗牛雕塑，T恤上的蜗牛图案，每年举办蜗牛美食节，甚至还有以蜗牛为主题的国际幽默绘画大赛。就连女士用的护肤品也跟蜗牛有关，据说西班牙卖的最火的护肤品便是提取蜗牛黏液做的活颜修复霜。
西班牙莱里达是西班牙历史文化名城，距离巴塞罗那153公里，是加泰罗尼亚西半区的首府。这座拥有多种多样的历史文化遗产的城市每年吸引着世界各地的游客，游客除了爱慕这里的恬静舒适和浓郁独特历史文化气息，同样无法忘记莱里达的各色美食，而蜗牛是莱里达美食中一道名吃佳肴。莱里达每年5月都举办蜗牛美食节，那个时候整座城市处处浸染在节日氛围中，蜗牛主题娱乐美食活动五花八门、层出不穷。2008年莱里达成功创办了第*届“蜗牛”国际幽默绘画大赛。
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