竹香菠菜做法培训【实体店凉菜现捞培训班】

竹香菠菜做法培训【实体店凉菜现捞培训班】
　　竹香菠菜

营养分析
热量348千卡
蛋白质：25.7克
铁15.4毫克：
维生素A：1471微克

材料
嫩菠菜300克，水发腐竹100克，尖椒10克。

调料盐3克，鸡精3克，辣椒油10克。

做法
1.将菠菜择洗净，切段；水发腐竹洗净，切成段；尖椒洗净，切条备用。
2.锅上火倒入水烧开，下入菠菜、水发腐竹焯水，捞起，过凉，控净水分待用。
3.将嫩菠菜、水发腐竹、尖椒倒入盛器，调入盐、鸡精、辣椒油拌匀，装盘即可。
味型：色泽红润、香辣适口。

制作要点：菠菜要选用嫩的，焯水时间不宜过长，待色泽翠绿时即可。


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