火盆烧烤是西昌餐饮文化的一部分，代表着西昌任命的热情奔放，人文性格豪爽、直率。但是要问起西昌火盆烧烤创始人，却没有人能说明白。其实根本就不存在所谓的创始人，如果说有那就是勤劳朴实的西昌彝族人民，是他们在日积月累的生活实践中，创造了美味的西昌烤肉文化。
“火盆烧烤”最早发源于凉山州百姓民间。西昌彝族聚集地海拔高、天气寒冷，由于经济和电力的限制，彝族人民不能有完善的取暖设施，只能围坐在火堆周围取暖，后来聪明的人们发现用炭火在取暖的时候，还可以顺带烤制土豆、猪肉等食物，且味道非常鲜美，慢慢就发展成为一种专门的烹调方式。
“火盆烧烤”与其他传统烧烤相比，有两点鲜明的特色：一是食材的独特性。相较于一般市面上以牛肉、羊肉、鱼类为代表的串烤食品，“火盆烧烤”的主打食材是西昌特色的菜品，比如小香猪肉，是取材30斤的猪，肉质最嫩，肉肥而不腻，是直接从西昌采购运送到成都，又如鸡中翅、烤五花肉，也是“火盆烧烤”的独特菜品。
现在的竹签烧烤。红彤彤的炭火前，一串串的肉在滚烫中逐渐烧熟，滋滋作响的唱的歌，闪着诱人的油光，孜然、椒盐、辣椒、五香粉，辛辣的佐料把他们装扮起来，盛在大大的长方形不锈钢盘子里。搭配冰镇啤酒，不要什么玻璃杯，大瓶直接倒进喉咙中，肉的热度与冰凉的泡沫在口中交汇，那是属于年轻不羁的自在和忘形。
由于西昌火盆烧烤没有所谓的创始人，只有技术的传承，因此某些不良的机构会打着创始人的口号来招收学员，以收取更高的学费，对于想要火盆烧烤的朋友应该擦亮眼睛，对于所谓的创始人的观念应该抛弃，更加关注西昌火盆烧烤项目本身。做餐饮味道才是关键，味道不好，什么创业人都是“鬼扯”。成都川菜美食培训汇专业教授火盆烧烤技术近20年，可提供免费的品尝试吃，对味道的把控我们敢说不输市场任何一家火盆烧烤加盟品牌，欢迎各地学员前来咨询考察，品尝对比。成都火盆烧烤培训咨询电话：028-6245 3800。
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