传统烧烤都是一大串一大串的，在烤制的时候，往往为了考虑到烧烤生熟的问题，尽量多烤一会，避免被食客吃到生的，从而拉肚子或者一系列的不良反应！
传统的烧烤，哪怕是一个经验老到的师傅，都很难掌握到那种既能保证食材熟透，又能保留实物的鲜嫩口感的火候！
往往不是没熟，就是过老!
而把把烧杜绝了这种生熟不均匀的问题，把把烧由竹签穿上，肉块较小，厚薄均匀，一口一串，吃起来口味香溢，能够品尝到烧烤中的无限滋味。厚薄均匀，每一块都恰当熟透，老少皆宜，美味健康，受大众的一致好评。
虽然我们的食材，在烤制之前，都是要先腌制各种调味的。但是总有那么几种调味料是要等到食材完全烤好，或者正在烤的时候才能放的！所以传统的烧烤，在吃的时候，往往会有一种，外面的味道很浓。吃到嘴里的时候，会有绵软，味不足等情况发生！
相比于传统烧烤，把把烧的每一片肉都切的很小。在腌制过程中，更加的入味，这个就不用说了。那么在烤制的时候。因为不是一大串，不在一坨。一把分成了10根小串，一起摊在烧烤架上面。温度一上来，每一串都是油滋滋的！在师傅特殊娴熟的手法下，很快就熟透了，外焦里嫩，香味扑鼻！然后统一撒上均匀的调料。每一串都是一样的美味。
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