成都武侯川菜汇特色干锅，成都武侯干锅培训，川菜的做法技巧之一，起源于川渝之地，干锅菜汤汁较少、由脂较多、香味浓郁，有浓厚的四川地方风味，川菜馆中非常畅销的系列菜肴口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。
成都武侯干锅培训内容：
1、干锅底料、香料、原料的选购与识别
2、干锅底料配方及炒制工艺
3、干锅香料配方及加工工艺
4、各原料的处理及加工
5、各种味型的制作，如：香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味（干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、干锅兔）等。
其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡、成都武侯干锅培训等。
成都武侯干锅培训课程安排：
课时1、各种香料的识别、用途
2、干锅原料的加工处理
3、干锅底料香料配比、干锅底料炒制、火候控制机注意事项
4、炒干锅的配料准备
第二课时
1、香辣油的炼制及配方
2、成都武侯干锅培训各种原料处理及加工（切法、清洗、腌制）
3、熟悉成都武侯干锅培训味型、配菜
4、干锅排骨制作（排骨的处理、各种所需配菜加工）
第三课时
1、干锅兔的炒制（兔子的处理、配菜、炒制及注意事项）
2、干锅鸡的制作及注意事项
3、干锅练习、创业常识
培训地址：成都市成华区火车东站客运站西广场对面。
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