成都川菜汇收到了一个成都学员的来信，信中主要说了学员为何放弃打工，从而回家乡开餐馆的原因，在此与大众分享一下：（备注：学员是成都的，学习的成都炭火川味烤鱼技术）
漂在异乡真的累心。
豆腐烤鱼
08年毕业和老婆一起在成都漂了两年，10年转到成都又上了两年班。在成都的两年还挺新鲜的，觉得自由，两年就回家了一趟。到成都后日子就难过了，房屋租金高，消费也高，薪资却不怎么高。有一次租的房子八百月租，只能容下床，电脑桌和一个小的放衣服的柜子，夏季的时候下午太阳正对着晒，还沒有空调，在那里住了一年，真是煎熬呀，呵呵。在这个灯红酒绿的城市，有钱人过得很精彩，我们这种打工的却是很惨的。天天上班，好不容易到歇息了，还不能到处去玩，由于出去玩就要花钱，两个人出去一天至少一二百。那样就只能待在家里面，两个人休一起还好，可以做做饭，看看电视或者逛逛超市，一个人就惨了，歇息比上班还累，晚上猫到二三点，只为二天可以睡得久一点，那样就不需要无聊的时间太长。通常我歇息时精神都比上班时差，呵呵。
在外面的时间长了，很多时候会想家，特别是给家里打电话或是回家的时候。10年过年回家的时候，一眼看到老头，头发已经白了快一半了，记得08年过年回家的时候还只是有一点花白，真是岁月不饶人呀，心里面很难过。心想老头老妈累了一辈子了，末了还守空巢，一年到头也看不到儿孙几回。我们以后的日子还很长，可是老头老妈已经过了大半了，一定得多花点时间留在他们身边，让他们也过点开心快乐的日子。古语说父母在不远行，我们是父母健在却越跑越远，虽然还是追求自己的生活，但能和老头老妈一起，一亲人生活应该是不过的了。
蒜香烤鱼
成都餐饮市场目前处于一个比更好的上升期
今年十一的时候回过一趟成都。刚到时正碰上同学在下馆子，中百对面的南方大酒店。终于吃到了家乡的菜，呵呵，很是怀念呀。粉蒸牛肉，鳝鱼，粉蒸肉，还有炸菜肉丝，全是小时候吃酒席时吃到的菜，那个时候去吃酒席可真是一件开心的事呀。奇怪的是桌上除了一个白灼虾之外就全是大碗土菜了，沒有外来的菜。白灼虾的酱汁还不是正宗的，正宗的是给蒸鱼豉油，但这里给的是香醋加姜葱蒜，吃起来口味怪怪的。南方大酒店在成都应该是不错的了，菜肴都只是那样，由此成都的餐饮市场可见一班。但是那样的一桌也花了三四百，在成都那样的菜估计也就卖四百多。当天去的时候发现这家店的生意還是非常好的，几个包间都坐了人。由此可见成都人的消费能力也是非常强的。呵呵。但是却沒有特别好的东西吃，真是有点悲哀了，呵呵。
成都这几年进步得还比较快，相比前些年好多了，餐饮市场必然也会出现一个大的上升期，确定需要很多外来的菜肴进入成都。回家进步应该是一个不错的选择。朋友也支持我我回家进步，说做得好就回来跟我一起搞。呵呵，真的很期待呢。
回家创业并没想过一定要挣多少多少钱，只要可以挣些钱过生活，能作为自己一个小的事业就成。主如果为了回家和老头老妈在一起，让身边的人都生活的开心点，自己也开心些。给自己打工跟与别人找工完都是两回事，倘若回家搞的话，相信心情会好很多呀，哈哈。
香辣烤鱼
温馨小提示，成都川菜汇餐饮专做成都特色小吃培训：
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