川菜美食培训汇王氏卤菜现捞培训之胡椒的使用历史：其实胡椒的使用历史不仅是在成都卤水当中，大约在2000年之前，印度那边就已经开始使用黑胡椒，并且开始出口黑胡椒了，在印度的东海岸那边的胡椒品质高产量也高。一开始的时候，我们基本上全是从印度进口胡椒的，首先根据印度，然后运到埃及，然后再到意大利，因此一开始的时候胡椒的贵很大程度上是由于物流的贵，想一想一包胡椒在海上颠簸了数天之后才到达我们的手中，这价格层层算下来自然就不便宜了，好在我们现在做成都卤水使用白胡椒的时候，已经不用这样费尽周折了，在全国各地的香料批发市场上面-到品相不错的白胡椒是一件特别容易的事情，但是大众一定要记住，白胡椒的使用量也不能太多，否则的话就像味精用多了一样，效果反而不好，让人感觉怪怪的，由于它压制了其他香料的口味，就只剩下胡椒的口感了，一花独放不是春，你做的成都王氏卤菜现捞只有胡椒，自然也谈不上好吃了。
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王氏卤菜现捞王氏卤菜现捞培训制造商小小鸭脖，本来是鸭子身上食之无味、弃之惋惜的尴尬部位，谁知经过一番酱料卤煮，竟变成惊艳味蕾的超级可口，俘获了全国吃货的心，以鸭脖为首的鸭制品品类成为了一个零食行业的大市场。
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