四川宜宾川菜汇现捞培训班小编近期了解到有良多朋友去一些地方学了现卤现捞技术，关于鲜卤现捞招牌图片大全，加盟鲜卤现捞店连锁店要注意哪些雷区?回去创业后碰到不少题目，还不知道什么原因，明明之前他们做到来尝就好好的，怎么自己做着做着就分歧错误了，这些我们做加盟店才碰到过的题目我来给您细讲吧！下面便是四川宜宾川菜汇现捞培训班小编为大众精彩分享！
1、你去了解的时候做一点出来给你尝，和创业日常做一大锅出来是有非常大的区别的，做一点由于量小，香料调味品比例火的大小和卤制时长由于时间原因存在良多不肯定性，因此量小每次卤制出来的口味很难一致都存在差异，故此学习更好选择有加盟店的比较专业。
2、做一段时间卤水越来越浓稠了，由于卤制的原料肉制品当中富含大批的胶质，要是时间越长胶质含量就会越来越高，这些题目全是天天创业时间长了才会碰到。
现捞鸭脖菜品展示
3、卤制出来的成品越来越黑，经由高温以后，香料肉制品当中一些细微颗粒物质等由于长期慢慢的碳化颜色会越来越深，导致你卤出来的颜色也就越来越深甚至发黑。
4、卤制出来的口味变了，实在做鲜卤现捞，除了秘方操纵技术外，卤水的保养是较重要的，热天怎么保养，冬天怎么保养这里面都需要加盟店经验累积才能做得好，不然卤水坏了卤水重起，影响销售量事小，客人一去不回头，吃坏了肚子事大。
5、我的销售量为什么没人家的大，销售量除了位置以外，你的口感便是秘方是很重要的，的休闲吃的东西市场销售量每年都成倍数增长，因此你传统的鲜卤现捞加点红油辣椒放在餐桌上是夹不了几筷子的，真正的现捞是属于休闲味型麻辣鲜香越吃越想
吃。
现捞卤菜学员店卖场
四川宜宾川菜汇现捞培训班现捞鸭脖培训内容：
1、理论培训现捞鸭脖与传统五香卤味味型区别。
2、香料和调味料的选购和辨认。
3、卤水的吊制技术。
4、菜肴的选择、预处理、和腌制技术。
5、卤油的制做技术
6、加盟店学习不同菜肴卤制的时间和火力控制
7、卤水的保养技术
8、创业所需设备清单及物件
9、创业所需及宣传单、代金券
10、创业所需叫卖音频，宣传资料
11、创业治理手册、店铺治理轨制、选址策略
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡脚、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮、
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮
四川宜宾川菜汇现捞培训班小编总结：朋友们一定要擦亮自己的眼睛，不要因为价格便宜，因为感觉吃起来差未几，因为他们讲的某某还是在这里学习的故事，因为他们微信朋友圈包装得好，学到歪的技术了，选择自己有加盟店运营的去学习要专业得多。更多现捞培训技术，请持续关注四川宜宾川菜汇现捞培训学校现捞技术专栏或官网：www.chuancai88.com