现卤现捞价格有便宜的几百，贵则几万，鲜卤现捞技术涉及到三个工序，切法、火候和秘方，前两个看似简易，却需要前期的操作才能熟练，只有前面的基础打好了，好能较好的根据后面的，不然给你拿再好的秘方，你也发挥不出特别大的效用来。
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当然得找个正规一点的，很多小吃培训都有教卤味鲜卤现捞的。就目前来说，餐饮业还是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少卖卤味熟食的就知道了。学鲜卤现捞，可以去川菜美食培训汇看看。每个学校都有自己的靠谱特色，因此只有选择自己擅长并有兴趣的靠谱，再利用靠谱选择学校。
看一个学校好么，要注意以下几点：
1.学校的办学时间，时间是证明一所学校是否好的较好标尺。
2.要看这个学校营业执照，现在培训班不是谁都可以办的，很多学校全是无照运营，比如真正的有营业执照的学校就不多
3.要看这个学校的教学环境。不要被表面的装修给迷惑了，要看的也是学校拥有的设备。
4.便是要看学校老师的能力，可以跟老师进行交谈，看看他们的讲课方式是否适合你。
5.全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。
价格一般在千元左右，但每家小吃培训教出的口感都各有千秋，也是建议您在网上找几家当地知名的小吃培训班看看，在报名之前记得先去线下试吃、考察，多家对比一下选出一间自己认为较好的就可以了，切忌贪小便宜上当受骗。
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