学习烧烤不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去烧烤店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机遇去学到核心的技术。
假如零基础想学习烧烤较好选择正规的学校，对比综合考虑一下，包括费用跟课程及教学质量。
烧烤可分为明火烤和煎烤两大类明火烤即是用明火加热，热源一般为多种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。
但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调料，须用排笔涂刷在原材料上；若用粉末状调料，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。
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