烧烤课程细节多，上课模式为边演示边实操【实操为主】
主要传授成都特色烧烤和包烧烧烤的秘方和烹饪技法，教授烧烤原料选料、穿串量化标准；多种烧烤的酱料和专用葱油、红油、调味品的秘方和制做，各类菜肴的腌制、码味加工，烧烤烤制流程的火候掌握、成品菜的调味方法
【课程菜肴】
荤菜（10种）：牛肉、羊肉、五花肉、嫩烤鱿鱼、鸡皮、麻辣鸡脚、鸡胗、凤爪筋、掌中宝、鸡翅
素菜（15种）：韭菜、平菇、香菇、土豆、青椒、苕皮、蒜蓉茄子、特色面筋、金针菇、豆干、莲藕、玉米、黄瓜、小馒头、年糕
特色菜（6种）：蒜蓉生蚝、蒜蓉扇贝、秘制烤脑花、秘制烤日本豆腐、特色烤鲫鱼、特色烤猪心
夜市特殊菜品：辣田螺、凉拌鲫鱼、麻辣小龙虾、口水鸡、泡椒花蛤、油酥花生
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