卤肉起源于先秦时期，后来流传到各地形成了不同地方的特色，比如川卤以麻辣为主，潮汕以原味为主，秦卤以五香酱香为主，各地方都有不同，因此怎么判断谁正宗呢，这也不是某个人发明的，全是流传下来的。
现在卤肉的加盟费通过品牌不同有所不同，从一万多到三四万，五六万都不等，故此看个人情况呢！有高有底，看个人投资能力大小，投资小就选择学费低的，投资大就选择学费高的。
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