学习火锅技术主要就是学习火锅底料，火锅底料培训主要学习的内容就是底料的制作过程，包括火锅底料的配方。学习火锅底料最重要的就是学习大锅炒料技术。所谓大锅炒料就不是简单的十几二十斤底料的炒制，而是上百斤的底料炒制，因为底料的炒制量越大，其难度更高，需要达成的效果就会很不一样。很多机构都会告诉您小锅炒料和大锅炒料是一样的，后面做大锅的时候只需要根据数量翻倍就可以了，其实主要是规避难度和降低成本而已。只有亲自操作过大锅炒制火锅料，才能真正的掌握火锅炒料的核心技术。
当下的火锅炒料技术培训绝大多数都是师傅手把手，一对一的教学，这样对于有技术学习需求的朋友可以快速的习得创业技术，并且老师一对一带，能够让学员掌握的更充分。成都川菜美食培训汇是成都专业的火锅技术培训机构，由国家名厨张老师教授新派火锅技术，无论是重庆老火锅、四川麻辣火锅，其火锅炒料的效果都能带来让人精细的效果。如果您想要学习火锅底料制作技术可以随时来川菜美食培训汇考察了解。
1、火锅底料炒制香料鉴别及粗加工
2、火锅底料炒制的准备工作
3、火锅底料炒制的实操流程及注意事项
4、清汤火锅、鸳鸯火锅、菌汤火锅的制作
5、鸡火锅、鱼火锅、兔火锅的制作差异
6、火锅兑汤的操作流程
7、火锅配菜的制作，包括刀工、腌制及摆盘
1、签订培训合同，包教
2、每个学员都是实践动手学习；
3、核心技术配方无保留传授技术；
4、学习中途不增加任何杂费；
5、学员能够完全掌握核心技术；
6、学员能够学到有竞争力好味道的技术。
川菜美食培训汇是成都较早的火锅技术培训机构，火锅项目作为川菜美食培训汇的核心教学项目，经过多年的技术沉淀。我们制作的火锅采用纯中药香料制作，无需任何色素、香精、添加剂，油料采用比较廉价的色拉油制作，成本低廉，可制作一次性火锅底料，无需老油回收，操作更简单，更卫生。由国家名厨提供技术支持，拥有多种口味的火锅技术解决方案，除我们主推的火锅技术以外，也可以提供火锅料来料定制调配，满足高端的火锅料定制需求。成都火锅底料培训班咨询电话：028-6245 3800。