火锅炒料这个技术很多人是不了解的，这个技术实际上需求很大，而且收入不菲，主要原因就是火锅炒料是非常有难度的技术活，而且也比较辛苦，所有好多人不看好火锅炒料，主要就是因为他确实累人。炒制一锅200斤以上的火锅底料往往需要5~6个小时，如此长的炒制时间，普通人很难接受。而且火锅炒料的难度也不低，一次炒制200斤火锅底料，火锅底料的成本大概在2000元左右，如果操作不当，那么这些做底料的原料就浪费了。所以鉴于技术限制，市场上能掌握专业火锅炒料的师傅少之又少，但是需要火锅炒料师傅的店面却很多。
火锅炒料不止要求的是会，而且还需要做出来的火锅味道好，会炒料和做出好底料并不是一回事。这就是很多人去火锅店学炒料，炒料流程很熟悉，但是自己却无法做出来的根本原因。因为炒料的配方，制作流程在专业大厨手里都是保密的，因为他可能会影响一家火锅店的生意好坏。而且不同的火锅大厨所掌握的火锅炒料的技术配方与做法流程并不相同，因此，选择和什么样的师傅学习火锅炒料，得到的结果炒料结果并不一致。
火锅炒料需要学习具有特色的底料配方，同时也需要学习专业的大锅炒料技术。如今在火锅炒料培训行业，很多机构采取的都是一次性炒制20~30斤的火锅底料教学，告诉学员的是要做大锅炒料只需要将原材料翻倍就可以，但是实际上这么操作教学的主要原因是为了降低教学成本，同时也避免了大锅炒料因为难度较大容易出现教学事故。然而对于不了解炒料的小白来说是不明白这个道理的，火锅炒料由于炒料量的变大，炒料的难度就会上升，也就会有更多的问题等待着学员，这也是学习炒料学员急需的经验。
火锅炒料的核心在于配方和技术。所谓配方就是市面上比较先进的火锅技术配方，川菜美食培训汇提供的火锅技术主要是新派火锅技术，采用新的香料配方及油料，制作出来成本更低的火锅底料，由于油料成本低廉，火锅油料可一次性使用也可以回收再利用。教授的火锅技术也同其他培训机构采取的效果炒料不同，而是采取200斤以上的大锅炒料教学，教学课程更实用。无论是学员后期自主创业开火锅店，还是以后做炒料师傅求职，优势的火锅底料配方及专业的大锅炒料技术都能为学员创业铺开道路。成都火锅炒料培训咨询电话：028-6245 3800。