我们深知每位学员的资金全是来之不易,特别是曾经生意失败过.或试过开店失败的人来说,每一分每一角全是有血有汗的。正当那样,我们不会吹虚作假，一向凭着良心来教学。本中心向每位学员郑重:全部口感配方绝不保留：只有学到真正的技术大众在市场竞争中才赢得真正的优势。学员不须担心日后自己的技术被别人超越。由于我们会不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员带来新的产品技术和新的口感信息，让学员免除后顾之忧。
川菜汇餐饮培训中心
联系人：席老师
川菜汇餐饮培训热线+微信：网站上面（右上角）
①：地址：成都市白云区永平街道百世商业广场280号D1栋2楼。自驾导航：百世商业广场（内设大型停车场）
地铁路线；2、3号线到嘉禾望岗A出口，出口出来右转直走出马路转坐924公交车到集贤苑路口站下车即可
②：郑重，口碑好技术正宗，现场实践操作，包吃住，不限时间，随到随学，欢迎您来实地考察学习
③：（周六日不歇息）一次性收费，中途不加收其他学费，学习期间包吃住，学习期间材料本部带来，为止，学员亲身操作，师傅手把手教学，传授正宗秘方，零基础也能够学会独立创业，真材实料培训，毫无保留技术，复习，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。
王氏卤菜现捞教学过程：1、卤制品的市场选料采购技巧2、熟悉秘方中40各种专用香料的识别与市场选料技巧3、卤水制做配方（汤底熬制，料包配置等）和操作方法4、卤水颜色的处理（炒糖色等）5、多种材料卤制的技巧6、卤水的保存、增香等后期处理7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业8、后期电话辅导，创业疑难问題解决
王氏卤菜现捞:
1、适用于餐馆、排档、菜市场。2.主要产品，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，卤鸭头，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅等等。费用1680元学期45天。
王氏卤菜现捞注意事项：1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。
4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。5.原材料的添加。香料袋一般只用2次，就应换。其它调味料则应每卤一次原材料，即添加一次。
标签：