现卤现捞是结合了广汉卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出适合当地口感的精品鲜卤现捞，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。
现捞鸭脖菜品
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广汉川菜汇川卤现捞为经典的要数其独门现捞卤菜香料，特制香料包，经过广汉川菜汇无数次精妙的实验配制，较终获得如今广汉川菜汇独门料包，广汉川菜美食培训汇现卤现捞追求的味道，从现卤现捞的制做流程就能非常不错的体现。
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培训内容：
1、数十种秘制香料的领略;
2、秘制香料的预处理及秘方;
3、高汤的秘方;
4、调味，调香，调色的技能及秘方;
5、多种产品的卤法及保存;
6、卤汤的保存办法。
油卤现捞学员店
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川菜美食培训汇循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术秘方绝不保留。