四川不仅有火锅很有名，四川的鲜卤现捞小吃也让全国的吃货们非常喜爱，假如说到夫妻肺片、老妈兔头、棒棒鸡、李庄白肉...您都没吃过的话，那您真的就错过了这世上美好的吃的东西了。四川的凉卤是出了名的美味可口，很多时候你并沒有打算买现卤现捞，但只要经过熟食店，那阵阵飘香、油亮的色泽就会让你挪不动脚。川现捞卤菜是川菜的重要组成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于、多种宴会及单作小吃食用。四川现捞卤菜在制做时把这些原材料放入调制好的卤汁锅中，先用旺火烧，再改用小火浸煮，使卤汁中的滋味缓慢地渗入原材料里，成为香浓味美的菜品。广汉川菜汇现卤现捞做法培训争取扶持一户成功一户，以上技术经过数年实战经验多次改进已经超越了一锅烩卤制，对于新手打开市场占有一席之地是个良好的机遇！有好多学员经技术更新后已经超越了以前的竞争对手。随到随学，学会为止。真心想学到真技术就要严格考察，一个细节都不能放过。千万不可操之过急。现场亲自实地考证为摸得着看的见，亲自品尝.亲手操作验证货真价实，一定要多家品尝，多家比较后才可以做决定。不尝，不对比，千万不要盲目的学。学卤菜技术课程安排：1、讲述川卤现捞的进步史及基础知识。2、精讲香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。3、卤料的配制及熬制方法。4、现捞卤菜多种材料的卤制过程及方法。5、特色凉拌菜的制做。6、川卤现捞秘制佐料及多种蘸碟的制做。7、摊位与店铺两种运营模式和方法。8、设备器具采购途径和要求广汉川菜汇王师傅从事现卤现捞技术二十数年、对现捞卤菜用料、火候的掌握拥有独到的见解，为您带来完备的技术，秘方，培训，选材，以及火候，将毫无保留的教给您，让您掌握成熟的现捞卤菜制做技术。我们常年带来正宗的学卤菜技术帮您走上成功之路。广汉川菜汇现捞卤菜做法培训采用手把手，一对一指导，学员自己按师傅教的方法进行秘方配比，调制卤汤，调色调味，现捞卤菜的秘方,现捞卤菜制做技术,并每种材料全是能是市场上采购到,不用转手购买,无需任何加盟费现卤现捞技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，以及弘扬百年的家传秘方。卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术，学流程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部流程。