现捞卤菜，顾名思义当着客户的面做给客户看，让他看着你在他眼皮下制做，客户当然就的放心，吃的安心了。不过广汉川卤现捞其实并不用完全的现场卤制。
食材全是先期卤熟并入过味的，现场把现捞卤菜有序的陈列好，一旁烧好一锅汤子，待客户选中现捞卤菜，你只需加入些客户所需的配料，把现卤现捞放到汤子里加热捞出即可。在这里需要提到的是，广汉现捞卤菜不像传统现捞卤菜口感都已成型了，它是可以利用客户对口感的不同需求，现场卤制的，不管是要辣，也是要麻，也是其他口感，只要客户提出，都可以根据加入调味品并卤制而成，好吗，是不是很简易？
1、传统现卤现捞的品种，纯中药香料，无任何色素香精，更健康卫生！
2、现场卤现场，顾客自选的购模式，顾客更放心，体验较好
3、菜肴多种多样、猪、牛、鸡、鸭以及20余中素菜，完全传统凉卤。
1、味型改进：全新中药秘方，诱人色泽，香飘200米，刺激吃货欲望。
2、模式改进：现场卤制现场，无库存不积压，运营无负担
3、菜肴改进：荤菜肉质松脆，油而不腻，素材嫩脆清香
传统川卤现捞已穷途末路，学现捞卤菜凉拌菜开店当选卤菜技术，其实啊，不要觉得广汉现捞卤菜做法简易，其实这种简易正是他的一种特色，一种形式，是一种区别传统鲜卤现捞，以人为本的理念。
现卤现捞培训教学现场
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