卤是川菜的享饪方法。它是冷菜中广泛运用的方法。调味品加多种香料制成卤水，粗加工成现捞卤菜，适合肉制品、家禽野味、水产品、时蔬、豆制品等质料。
四川成都现捞卤菜做法培训学校哪里能够学习?多少钱?川菜美食培训汇培训正宗川卤现捞技术，川卤现捞口感鲜美，可以干吃、拌吃、炒着吃都可以。川卤现捞口味鲜明，耐人寻味，产品精致新颖，香气浓郁，色香俱佳。
现捞卤菜菜品展示
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课程内容：1．老师精讲卤制品的市场选料采购技巧。2．学员熟悉秘方中各种专用香料的识别与市场选料技巧。3．老师教学员卤水制做（汤底熬制，料包配置等）和操作方法。4．老师教学员卤水颜色的处理(炒糖色等)。5．老师教学员多种材料卤制的技巧。
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川菜美食培训汇循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术秘方绝不保留。
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