川菜汇现卤现捞做法培训中心，川卤现捞在饮食业俗称冷荤或冷盘。川菜美食培训汇现捞卤菜做法培训中心它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜品，食用时数全是吃凉的，称之为凉拌菜，有开胃的作用。现捞卤菜凉拌菜切配的主要原材料大部分是熟料，所以这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口感干香、脆嫩、清口不腻，色泽明艳，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。具体现捞卤菜学习过程：识别各种四川的卤水专用香料、秘方精讲、市场选料采购、汤底熬制、糖色炒制、两种料包的配制、制做四川卤水、水二次增香、卤制多种菜肴（包括：猪类别、鸭类别、鸡类别、牛肉类别、素菜类别等等）、马尔康鲜卤现捞、马尔康鸭脖子、卤水的保养和保管、料包的更换方法、多种卤制品及素菜的凉拌技术、过夜现卤现捞的再处理、创业指导（包括创业选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及运营管理等等）。川菜美食培训汇小吃培训班学期不限、学会为止，学生学成后长年带来技术支持，同時指导学生创业，从选址、装修、开业全程跟踪指导。投资与营销建议：1、投资小盈利大，较好2人或两人以上运营，在足秤的前提下，平均净利润在50%以上。2、材料和设备好购得，香料在市场或药店都有销售3、鲜卤现捞运营不受季节影响，运营稳定性好，同時适合搞连锁运营，第*家店走上正轨后，可增开分店。4、运营方式灵活，学后可直接运营大型卤水简餐店，也可运营专项现捞卤菜店、鸭脖子专卖店，同時可做为各类型酒店餐厅的卤水配菜項目。川菜美食培训汇现捞卤菜做法培训学校学员在教学期间，吃住行一应俱全，并且只收取食材费，师傅会把因此的经验和技术都交给你，让你在最短的时间内学到最多的东西，包教包会，终生免费学习。