现在的熟食行业进步很快，很多人看到了其中的商机，想根据学习如此一门技术赚钱致富。有需求自然就有市场，现在越来越多的川卤现捞做法培训机构随之创立。但行业的现状是良莠不齐，市场上存在很多的虚假机构，沒有任何运营手续，那样的培训班很多全是剽窃别人的熟食技术加之改良，甚至很多的培训班都沒有办学许可就广招学员，最终的结果便是学员花了冤枉钱，沒有学到真材实料。想要卤菜培训朋友就一定要擦亮眼睛选择专业正规的培训学校，才能学到正宗现捞卤菜做法。
马尔康学卤菜技术学校哪家好，哪里比较好？川菜汇鲜卤现捞做法培训中心传授的川卤有两大特点：
一是秘方经典，绝非其它秘方所能比，卤出的东西不管是口感也是颜色*对无可挑剔。
二是授课师傅经验多种多样，且熟知各流派卤水的制做，不仅让你学到地道的经典四川学卤菜技术，同時还让你熟练掌握最正宗的马尔康现捞卤菜、马尔康鸭脖、四川凉拌菜。
八角20克、桂皮20克、花椒20克、草果5个、香葱150克、姜150克骨汤12千克、精盐200克、陈皮50克、丁香8克、茴香15克、香叶20克、甘草15克、干辣椒100克、糖色50克、酱油500克、花生油250克、味精100克
（2）卤菜做法技巧
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
现卤现捞做为一种具中国特色的风味小吃，市场钱景一片大好，投资小生意红火。川菜汇学卤菜技术是一个运营简易的餐饮項目，运营起来得心应手，前景宽广。教做现卤现捞关键的便是煲卤水和调卤水的味道以及各类原材料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一类别技术学现卤现捞自然比较容易上手。学现捞卤菜-川卤现捞的做法及秘方找川菜美食培训汇培训学校，有专门的现卤现捞师傅手把手的指导你，一般3-5天是可以完全学会的。
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