现在社会很多人都爱慕吃现卤现捞，本期西昌武侯学卤菜技术学校小编就为大众分享的是学卤菜技术点，浅谈火候的重要性，卤牛肉好吃又好做跟大师学习吧！卤牛肉還是良多好吃狗的喜爱之一。卤牛肉是大多数人都爱吃的吃的美食，中国人消费的肉制品吃的美食之一，仅次于猪肉，卤牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，因此口感鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。如斯厚味的卤牛肉你知道怎么做才够好吃吗？接下来西昌武侯学卤菜技术学校的小编就为大众精讲卤牛肉的做法。学好现卤现捞技术，终生受用。下面便是西昌武侯学卤菜技术学校小编为大众梳理的学卤菜技术技巧！
1、牛肉切成15cm*15cm的大方块，放水里侵泡出血水，直到肉轻微发白，牛肉卤出来的口感才正。因为牛肉缩水厉害，切那样的厚度正合适。利便入味，也便于售卖；
2、烧一锅开水，下牛肉飞水，预估好水量，水少了牛肉不够酥软；
3、将秘制香料秘方倒入锅里，加入冰糖提鲜，放适量炒好的糖色调色。水开后，放适量盐；
4、放入牛肉，大火烧开，转小火慢煮，煮好后牛肉在卤水里泡一夜。
5、第二天掏出牛肉沥干即可。
现卤现捞培训教学现场
以上便是西昌武侯学卤菜技术学校的小编分享的学卤菜技术技术资讯内容，但愿对您有优势。如需了解更多西昌学卤菜技术，西昌凉拌菜培训，西昌网红菜培训，西昌现捞培训，西昌学卤菜技术学校现捞培训相关资讯，请关注我们西昌学卤菜技术学校的网站：www.chuancai88.com或来电咨询：028-6245 3800 ，我们将竭诚为您服务，感谢大众的支持！