卤是一种特殊的烹调方法。鲜卤现捞是将吃的东西放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的可口食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的可口。现捞卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也能够做为佐酒佳肴。川卤现捞，是烹饪学上粮食菜品的统称，还是各个地区耳熟能详的家常菜，其中川味现捞卤菜不管是分布面积也是消费市场全是有目共睹的经典川卤现捞。因此这还是为什么有很多的人想要学习现卤现捞技术，想要进入现卤现捞行业的主要原因。想学习正宗川味现卤现捞技术，有两个要点，一个是需要到四川学习，还有一点便是要找靠谱专业的学卤菜技术学校。川味现卤现捞技术培训哪个好？当然是川味学卤菜技术小吃，那川味鲜卤现捞做法培训小吃在市场上的影响力怎样?万源川菜汇学卤菜技术，弘扬美食是卤味，一顿不吃就馋的要命。川味现捞卤菜做法培训小吃所卤出的多种菜肴，美味可口，外酥里嫩，骨咸肉滑，可煎，炸，蒸，烤等。深受各类人士喜爱，堪称现卤现捞一绝，深受大江南北人们的喜爱，值得培训，迎合现代人的需求。川菜汇鲜卤现捞实际操作内容:1.讲述鲜卤现捞的进步史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。2.现捞卤菜器具、设备的配制使用和采购。3.精讲香辛料的作用及分类、选料与加工。4.培训汤底、卤汤的秘方与制做。5.培训卤汤调色调味、火候把握。6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等多种口感的调制方法。7.培训畜肉制品、禽肉制品、素菜类等原材料的处理。8.培训多种大型及小型肉制品的腌制及煮制时间。9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。11.培训卤汤的保管与存放。12.培训现捞卤菜的保管存放与二次变鲜方法。13.培训现卤现捞店投资预算与运营管理方法理论学习：创业过程精讲，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。項目技术详细批解，包括原料的选择，采购，味道的变换、配比等。店铺运营小技巧，轻轻松松创造财富。示范精讲：1.靠谱老师一对一的实战示范，精讲技术。2.老师实践操作中带领你回顾理论学习阶段中的创业的技巧，原料的选择，采购，成本、预算。3.自我实践：备原料，老师旁边检查指导。4.自己操作所有过程，制做出成品，老师旁边检查指导。5.学员自我思索，老师引导，熟透操作过程。现卤现捞做法培训哪家好?现在加入万源川菜美食培训汇学卤菜技术吧，目前名额有限，先到就有更多福利，学费返还后投资学费不足一万。万源川菜汇现捞卤菜做法培训，小本投资赢得万千市场的需求。欢迎爱好者前来学校咨询了解！