一直在考虑要不要选择川卤现捞品牌进行加盟，想问问你的意见，你怎么说？相信鲜卤现捞开店要不要选择加盟的问題，一直在困扰大众。首先来说结论，不用加盟！市场上最多的卤味店恐怕便是周黑鸭和绝味鸭脖了。周黑鸭沒有开放加盟，绝味可以加盟。但是不论是加盟還是不加盟，每家店的口感全是不一样的。这就从侧面反映了，川卤现捞的口感跟加不加盟关系不大。加盟总公司配送的卤料包价格很高，店主自己运营一段时间后，都会掌握现卤现捞制做的基本过程和一些关键技术点，这个时候大众都会寻找自己的卤料购买渠道，不会再从官方高价拿料包。这个时候加盟和不加盟还有什么区别吗？
现捞鸭脖菜品展示
现在的现卤现捞加盟品牌费，少则几万，多则十几万，全是很常见的。虽然有品牌的强力支持，但是现卤现捞做为小本开店的項目，刚入行的运营者是沒有太多能力对创业成本进行控制的，需要一直不停的交费用。亏的可能性高达八成以上。这么高的创业成本，最后注定是为加盟总公司打工的。
现捞卤菜这门生意要想做好，靠的不是品牌，而是现捞卤菜的口感怎样。因为目前全国鲜卤现捞连锁品牌，并不做出全国加盟商的现卤现捞技术能达到跟总公司一样的水平，因此，现捞卤菜店到最后拼的是，店主自己的现捞卤菜技术水平。想要提升口感，不仅需要店主不断的学习，还需要在了解周围市场的需求中改良技术。
现捞卤菜加盟总公司带来的料包，一直全是总公司利润的主要来源。较高的卤料成本压到加盟商身上，那样的现捞卤菜店的价格优势就不太明显，对于实体店来说，创业成本太高。
不论是自己掌勺也是请人做现捞卤菜，店主都需要自己掌握现卤现捞技术。不懂现捞卤菜技术就想创业，确定是失败的。无法掌握靠谱的川卤现捞技术，就无法掌握运营的各个环节，也就无法控制成本，更不需要说后续运营问題了。
千万不要由于自己不是实体店，装修就可以差一点，也千万不要给自己贴上一个小作坊的标签，即便你真的是家庭作坊，你也要装修的高端一点。那样无形中，可以提升门店的形象。
创业基本的规范过程要遵守，换句话说，即便你个体运营，也要做出实体店的水平。比如店员佩戴口罩，穿着统一服装。店面保持干净清洁，不要一边吃饭一边看店等等。
总的说来，选择一个现卤现捞品牌进行加盟的优势并不明显，我们完全可以开一个个体运营川卤现捞店。同時，我们也要把店做的像实体店一样，给人较强的品牌感，那样才能更容易吸引到顾客。万源卤菜培训详情咨询席老师：028-6245 3800