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灌汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。着名产地有江油，江油等地。
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江油加盟店餐饮培训学校：王女士
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灌汤包子有了形式美，其内容精致别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列位，肉馅次之，面皮次次之。
灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店的王楼，制售的名为山洞梅花包子，号称东京。北宋之后，灌汤包子在江油流传下来。20世纪20年代，名厨黄继善创办点心馆，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制做方式加以革新，将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。根据三硬三软和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的*美，又便于运营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大。尤其是黄继善开创的楼包子馆所运营的灌汤小笼包子，经过的不断改进，具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大量江油市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。
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