无论是大米饭也是面食，都会升高血糖。1杯米饭的碳水化合物为45克，一个100克的馒头大概的碳水化合物为50克。其实问題不在于能不能吃，而在于好吗吃？不知道你是用什么方式控制血糖，只能找一篇找到关于糖尿病饮食的文章，希望对你有帮助。
看到一个求助帖的标题是“得了一型糖尿病的孩子一日三餐都吃什么？”我心里真的很辛酸，自己被确诊为糖尿病的时候，虽然已经不是一个小孩，但也经历过不知道吃什么的阶段。记得最清楚的是少吃主食，多吃时蔬。所以，每次做饭的时候，我妈妈就会放很多很多时蔬，然后跟少的可怜的面条放在一起。每次去外面吃简餐的时候，我心里都会抱怨，那个菜怎么那么少，米饭怎么那么多。我自己得糖尿病16年，限制饮食11年，在那11年里，我对美食及甜品的渴望估计沒有人能理解，我想这也许是糖尿病让人很痛苦的原因之一吧。
走进小吃街或者甜品店，我感觉上天是多么的不公正，为什么会有糖尿病的存在？为什么偏偏是我？现在回想起来，我觉得我之因此走不出糖尿病的痛苦，主要原因便是由于连吃饭都要受限制。我特别担心这个年龄段的小朋友，由于他在长身体和发育的关键阶段，所有的营养全是不可或缺的。我是根据计算碳水化合物来吃饭和注射胰岛素的量来调控血糖的，還是我从糖尿病的痛苦中走出来的第*步。故此我把关于计算碳水化合物的相关内容，简易的总结下来分享给需要的人。对于每一位糖尿病人来说，学习计算碳水化合物的摄入量是控制血糖的必要技能。它可以让我们得到营养均衡的同時，摆脱饮食的限制，生活更加自如，血糖也更加平稳。
碳水化合物是吃的东西最主要的营养成分之一，它包括糖，淀粉和纤维。在吃的东西所有的营养成分中，包括蛋白质和脂肪，碳水化合物对血糖的影响特别大，所以计算碳水化合物可以帮助我们较好地控制血糖。健康的碳水化合物，如全麦面包，水果和时蔬，是健康饮食不可或缺的部分。它不仅能为身体带来能量并且含有各种营养成分，如维他命，矿物质和纤维。纤维可以防止便秘，减少胆固醇和控制体重。不健康的碳水化合物，如糖果，巧克力和蛋糕，尽管它也可以带来的能量，但是沒有任何营养成分。吃的东西中的碳水化合物是以克为单位来计量的。为了计算吃的东西中碳水化合物的克数，我们需要知道：哪种吃的美食中含有碳水化合物以及每种吃的美食中含有多少碳水化合物。
一般我们可以把含碳水化合物的吃的东西分为以下7类：
1、谷物类，如面包，面条，意大利面，饼干，麦片和大米等；
2、豆类，如干豆，豌豆和小扁豆等；
3、淀粉类时蔬，如土豆，红薯，山药，莲藕和玉米等；
4、水果和果汁类，苹果，香蕉，桔子和果汁等；
5、牛奶和酸奶类；
6、点心和甜点类，如蛋糕，糖果，苹果派和巧克力等；
7、混合类，如鱼丸，虾丸和烩面等。
1、肉制品，如猪肉，牛肉，鱼和鸡肉等；
2、坚果类和其他脂肪类吃的东西，如瓜子，花生，松子和奶酪等；
3、时蔬类，如青菜，黄瓜和西红柿等；
4、豆制品类，如豆腐，豆浆（黄豆，不加糖）腐竹和豆腐干等；
5、多种蛋类。
当我们吃了含碳水化合物的吃的美食，我们的消化系统会把吃的东西分解为葡萄糖。葡萄糖从消化系统中进入血液中就会升高我们的血糖。这时从胰腺分泌的胰岛素（正常人）或者体外注射的胰岛素（糖尿病人）就会帮助我们的身体将葡萄糖转化为能量。一旦葡萄糖从血液进入细胞中。我们的血糖就会降下来。碳水化合物的计算会如何帮助我们呢？碳水化合物的计算可以帮助我们把血糖控制到尽可能正常的范围，从而使我们活得更久，远离糖尿病并发症，如白内障，糖尿病酮中毒，糖尿病肾病等，从我们的生活更加自由。当然，我们也需要平衡胰岛素，碳水化合物摄入量和体育锻炼之间的关系，从而使血糖控制到正常范围。
对于糖尿病患者来说，我们每天所需要的碳水化合物，蛋白质和脂肪是沒有明肯定义的，对一个人来说是较好的配搭对另外一个人来说可能并不是。每个人都需要足够的碳水化合物来符合人体对于能量，维生素，矿物质和纤维的需要。大部分专家建议碳水化合物的摄入量占总卡路里的45%-65%。每克碳水化合物带来4卡路里的热量，所以，我需要用卡路里的数值除以4来获得碳水化合物的量。
举个例子：要是我们每天需要1800卡路里的热量，而且45%的热量来源于碳水化合物，那么我们每天大约需要200克的碳水化合物。我们可以那样计算：1800卡路里乘以45%等于810卡路里。再用810卡路里除以4等于202、5克碳水化合物。最后，我们可以通过每天的碳水化合物总量（202克）来算每顿饭的碳水化合物的克数（202克除以3）。以上这些是比较科学化，健康化的，理论化的计算方式，还是比较理想化的饮食方式。其实，我们每个人也是小婴儿的时候就知道我们要吃多少，我们的身体需要什么。
我们只需要把握好大原则：吃的美食选择多元化，避免偏食即可。做为糖尿病人，尤其是1型糖尿病人，我们不用严格按照专家的建议去吃多少卡路里，去严格限制碳水化合物的摄入量。我们可以换一种思路，从我们的一日三餐开始，学会计算在不限制的情况下，我们能进食多少克碳水化合物。在取得碳水化合物克数的基础上，每天来规划我们的吃的东西。比如，我一般早餐是吃45克左右的碳水化合物，比如1杯酸奶，1个40克的馒头，一个苹果；一个玉米，一个梨，一个15克碳水化合物的面包；1个80克的馒头，1杯黄豆豆浆，一个橙子；一个菜夹馍，一杯水……这里可以变成成千上万的的早餐食谱，我们只需绕着一个核心，那便是45克碳水化合物的总量不变，我们的血糖就不会相差甚大。
另外，营养师也能够通过我们的体重，运动量和血糖值，来帮助我们吃什么，怎么吃和吃多少。我在美国第*次看营养师的时候，她通过我的身高体重，建议我一顿饭大概吃60克左右的碳水化合物。后来证明60克对我来说，太多了，于是就改成了45左右。当然，我也有吃120克碳水化合物的时候，比如3片比萨，前提我吃饱外加适量的胰岛素。
我们需要学习估计我们经常吃的吃的东西的碳水化合物含量。例如，下面这些吃的东西都含有15克左右的碳水化合物：1/3杯的米饭（熟）、1个小苹果、1个小橙子、1个玉米、1杯牛奶等等有些的吃的美食（大部分非淀粉类时蔬）只含有很少量的碳水化合物，一般来说，不需要计算，除非进食大批的这类吃的东西。当我们熟悉了哪种吃的美食含碳水化合物，我们吃的吃的美食有多少克碳水化合物，碳水化合物的计算就会变得异常简易了。我们还可以在吃的东西包装的营养成分表上找到碳水化合物的含量。如下图无糖绿茶月饼的营养成分表。我们可以看到“每份食用量”是100克，“总碳水化合物”是47、8克。假如我们吃56克的月饼，那我们吃的月饼的碳水化合物含量为56乘以0、478等于26、77克。
假如在家里做饭，我们可以利用书或者网页来查找每样食材的碳水化合物，从而获得吃的美食的碳水化合物的总和，进一步计算出每份食用量的碳水化合物。这里我们必然会用到电子秤和量杯。举例来说，我一般会用960克面粉来蒸馒头，面粉的碳水化合物为30克面粉22克碳水化合物。960克面粉除以30乘以22等于740克碳水化合物。等馒头出锅后，馒头的总重量为1760克。740克除以1760克等于0、42、因此100克馒头的碳水化合物为42克。倘若我吃了40克的馒头，碳水化合物含量大概为16克。倘若在外面吃饭，像麦当劳、肯德基等我们是可以在他们的网站找到营养成分。还有一种最实用的方法，那便是试吃法（尝试错误法）。举例来说，我特别爱慕吃擀面皮。在我得糖尿病的前12年里，我几乎很少吃擀面皮，即便吃也吃得很少。直到我学会计算碳水化合物后，我开始疯狂的吃吃吃……
小吃街上的擀面皮，我想在任何地方都没法查营养成分。于是我买了一份擀面皮，按45克碳水化合物注射了胰岛素，饭后我会频繁的查看的血糖值，以确保胰岛素既沒有多打也沒有少打。那时我已经佩戴了动态血糖仪，对我来说，这是一个很大的优势。倘若沒有动态血糖仪，可以根据指尖血糖值来判断。较好能观察1个小时，甚至到4个小时的血糖值，由于沒有吃过的东西，你并不知道升高的高峰在哪个时间段。吃擀面皮的那天下午，我的血糖非常稳，所以，我以后只要吃擀面皮，我就会按45克碳水化合物来算。外面吃饭的一个好处便是，吃的美食全是定量化的，我只要肯定了一次，以后都可以按照这个克数来处理。尝试错误这个方法有点笨，但是很实用，并且受益匪浅。在控制血糖的流程中，很多时候都需要这种方式，我们需要在错误中总结，并改进，从而是我们的血糖更稳定。
正如上面提到的尝试错误法中，我们根据测试指尖血糖值来评估，也能根据动态血糖仪的血糖值来评估。在控制血糖，计算碳水化合物克数的时候，沒有*对的准确与不准确。只要血糖在正常范围，那便是准确的。我们每个人都可以通过自己的生活，制定一个属于自己的碳水化合物列表。比如一包方便面包装上的碳水化合物含量为60克，但我吃水煮方便面一般是按45克计算。一方面是由于水煮后，部分碳水化合物会进入汤里，另一方面是按45克计算，我的血糖在正常范围内。说了如此多糖尿病人到底能吃什么呢？想吃什么就吃什么……哈哈哈
碳水也不能不吃，你以为吃所谓粗粮就怎么样？我实验过，同样克数的红薯和米饭，在我身上，红薯升糖比大米高，并且实验过多次，每个人的情况不一样，去医院听听医生的建议。
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