我觉得家里煮制类面食味道确实是差不多，只不过形状和浇头不同……疙瘩汤，合伙饭除外，汤里放齐调味品加面……
但是蒸制类面食和煮制类面食相比，就比较有特色，莜面栳栳，荞面碗秃，凉皮…调味品也比较多种多样，各有风味。
炸制和烤制面食，也特别好吃，和有风味…传统烤馍馍，还有油糕，火烧，馅饼…
当然不一样，比如山西的拉面较粗和兰州的细拉面的味道是完全不同的，剔尖和饸烙面的口号也不一样…主要也是不同的种类的面食和面时候的水多少和力道都不一样，剔尖的面要和的稀一些，而手擀面要比剔尖硬一些，如此导致吃起来的味道是不一样的
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