餐饮创业学好技术是关键，学习卤菜技术首要的就是找对学习。我非常能理解大家在卤菜创业初期的迷茫，但是我要给大家说的是：没有哪里的卤菜技术是较好的，适合自己经营的卤菜技术才是较好的。卤菜技术发展有数千年的历史，最早可以追溯到秦汉时期，卤菜技术的发展也迎来了多品类，多口味的类别划分，这些技术都是卤菜，但是他们各有特色，各有口味，形成了丰富多样的华夏美食文化，你觉得哪个卤菜技术更好呢？
很多人都想学习特色卤菜，但是在我看来特色这两个字*对不是“与众不同”的意思，而应该是口味更好。选择卤菜技术不要以差异化来对待，而要以“大众”思维来选品，因为我们不是要把卤菜卖给有特殊喜好的人群，而是要把卤菜卖给那些大众消费者，越是常规的卤菜项目可能越是收到消费者青睐，毕竟这样的卤菜品种百吃不厌，经得起市场的考验，更重要的是他的学习费用也不会很高。当然，我们也要在常规中找**，因为顾客总是希望吃到更好吃的东西，所以，对于培训学校，多走走，多看看，多品尝，反复询问自己这样的卤菜技术是否适合自己的经营需求，然后再做决定。
对于新手来说判断哪里的卤菜更好可以说简直就是“隔行如隔山”，看不懂如何去判断？学习卤菜技术的核心在于经营，毕竟这样的卤菜技术最后都是要用到开店之上的，否则学习并没有意义。哪如何判断一家卤菜培训好与不好呢？我认为有如下一些细节需要细品：
今天来说卤菜的品种有川卤、现捞、酱卤、金汤热卤、辣卤等，这些卤菜的特别大不同在我们外行来看那就是味道，好的味道是经营的核心，色泽鲜艳、香味浓郁、不刺舌、不烧心，无任何不良感受，这是大众对于一个卤菜品质最直观的判断。如果你一个人不是很好鉴别，也可以让朋友或亲人一同考察，让他们给出好的建议及见解。
卤菜培训的重点技术仅仅是一个方面，其实对于我们大多数创业者来说创业所缺乏的更多的是经验。创业成功的核心要素就是技术和经营。技术层面主要是选择的卤菜项目，有时候尽管技术会有缺陷，但是可以通过经营策略来弥补。经营策略的重点涉及选址、装修、陈列、广告、促销、日常流程、尾货处理、员工管理、商业模式。这些内容都需要详细的讲解，对于普通人从0基础到入门很有帮助，否则创业失败是必然，成功则是偶然。对于选择的培训机构具备这样的完善的教学体系那一定是有个优质且有良心的培训机构。
资历对应了一个教学师傅的经验，卤菜培训属于短期培训，能够在短期内学得懂，学的明白，师傅的重要性非常相关。好的师傅需要有责任心，需要有细致的教学思维，我们不喜欢哪些年轻的所谓师傅，那就是因为他们没有足够的教学经验，他们有的只是所谓的技术，但是能不能让你学明白可能值得我们去思考。
这个社会一直都在教人向善，但是作为社会的一份子，我们必须清楚总有那么一些人是“唯利是图”的，所以当你看不懂一些事情的时候则说明这事一定有坑。那么常见的卤菜培训问题是什么呢？一般来说不教技术、二次收费、使用色素香精、变相加盟、卖香料、卖设备等都是陷阱。做人一定要明白一分钱一分货，贵的不一定好，但是不贵的一定不好。卤菜培训既是职业教育，也是商业活动，如果商业活动的经营者也不赚钱，这样的培训机构又如何教会你赚钱呢？所以，选择培训机构一定要选择那些报价合理、收费合理的机构，选择绝大数报价的收费档次，避免隐性的收费风险。
为什么我现在不和大家讲学员多、规模大的培训机构更好？因为现在的培训行业资本的影子越来越多，在资本的加持下很多机构实现了盲目扩展，在招收学员的应对方式上这些机构采取了强推和低价，所以规模大、学费低，信息阻隔，在加上中国几百年不变的从众心里，更容易让大家去选择这种学员多，规模大的机构。这些机构的目标在于市场侵占，最后实现垄断教学市场的目的。当你面对这样的选择时，我希望你能够做出自己的判断。卤菜技术好不好？适不适合自己经营？不要听任何人的游说，毕竟以后开店经营的是你自己，是赚钱是亏钱风险都是自己承担。我们是成都专业培训卤菜的机构，如果您想要学习好的卤菜技术，也希望您抽空过来看看，成都卤菜培训咨询电话：028-6245 3800。